Кріп, кріп - властивості, вирощування, рецепти
Завдяки своїй ніжній, пір’ястої листі , кріп або кріп (Foeniculum vulgare) на городі є цікавим видовищем. Анісовий аромат фенхелю рідко зустрічається серед овочів, а харчові якості кропу високо оцінюються. З цієї причини вирощування кропу в саду є цікавою альтернативою більш поширеним овочам. Дізнайтеся більше про властивості кропу, правила його вирощування та прості у приготуванні рецепти кропу для смачних страв!
Кріп, кріп
Мал. depositphotos.com
Кріп, кріп - властивості
Користь фенхелю для здоров’я відома тисячоліттями. Велика кількість леткої олії у фенхелі з характерним анісовим запахом благотворно впливає на нервову систему. Насіння кропу регулюють травлення за допомогою цілющих властивостей. Чай з фенхелю часто дають немовлятам при запорах, коліках та підвищеному апетиті. Відвар насіння кропу стимулює лактацію. Рекомендується годуючим матерям. Фенхель легкозасвоюваний , низькокалорійний і, перш за все, смачний! Тому варто використовувати цей овоч на кухні та вирощувати у своєму саду.
Кріп, кріп - вирощування
Кріп утворює компактне потовщення, утворене з м’ясистої основи черешків, діаметром приблизно 10 см, зі смаком анісу.
Для вирощування кропу вибирайте сонячне та захищене місце . Кріп добре переносить періодичну нестачу води. Однак у вологому ґрунті він утворює якісні намистини. Грунт для вирощування кропу повинен бути родючим і добре дренованим, з нейтральною до слаболужною реакцією.
Кріп вирощують на другий рік після посліду. Не слід вирощувати на полі, де раніше росли рослини з сімейства селерових. Вирощуючи
кріп, варто розглянути питання вирощування координат з іншими овочами, висіваючи їх у міжряддя або поблизу кропу. Хорошими сусідами для кропу є: баранячий салат, салат цикорій та ендівія. Також наявність пряних рослин, таких як шавлія, базилік або майоран, позитивно впливає на розвиток кропу . Не варто забувати про чорнобривці, настурцію або календулу, які відлякують деяких шкідників фенхелю і красиво прикрасять наші овочеві грядки.
Кріп можна вирощувати з розсади або висівати безпосередньо в грунт. Готуємо розсаду в квітні, а постійно висаджуємо на початку червня. Сійте насіння кропу прямо в землю з червня по липень на відстані 20х30 см. Збір врожаю (залежно від способу вирощування) проводять з липня по вересень.
Щоб отримати найякісніші насіння фенхелю, відвідайте магазин нашого путівника. Ми знайшли для наших читачів найкращі сорти для аматорського вирощування саду та присадибних ділянок.
Кріп, кріп - рецепти
Листя фенхелю використовують для заправки рибних та жирних м’ясних страв, а також салатів, а фрукти з сильним анісовим запахом додають у супи, хліб та печиво. Ось найпопулярніші та дуже прості у приготуванні 3 рецепти кропу !
Кріп - чудовий інгредієнт багатьох страв
. pixabay.com
1. Салат з фенхелю
Інгредієнти: кріп, 2 апельсини, салат з баранини, волоські горіхи, 1 столова ложка меду, 2 столові ложки оцту бальзамічного, 2 столові ложки олії льону, сіль, перець
Приготування: Кріп промити, вирізати глибину, нарізати листя і нарізати тонкими скибочки. Додайте до подрібненого кропу салат з баранини і скибочки апельсина. Смажте волоські горіхи на сковороді. З’єднайте столову ложку меду з 2 столовими ложками бальзамічного оцту і 2 столовими ложками лляної олії, приправте сіллю і перцем. Готовим соусом залийте салат і посипте сковородою смажені горіхи.
2. Кріп, запечений у вершках
Інгредієнти: кріп, масло, панірувальні сухарі, вершки для супів та соусів, склянка тертого гострого сиру, сіль, перець
Приготування:Кріп вимити, вирізати глибину, вирізати листя і порізати на чверті. Потім помістіть овоч у підсолену воду і варіть 5 хвилин. Змастіть термостійку цвіль вершковим маслом і посипте сухарями. Покладіть нарізаний на чверті кріп у посуд і полийте вершками, змішаними з сиром. Посипте решту сиру зверху страви і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C. Випікайте, поки верх страви не зарум’яниться.
3. Крем із фенхелю
Інгредієнти: 3 столові ложки оливкової олії, 1 цибулина, 1 цибуля-порей, 1 кріп, 1 картопля, 1 яблуко, чайна ложка сушеного чебрецю, чайна ложка куркуми, 1 чайна ложка насіння кропу, 1 літр овочевого відвару
Приготування:Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії. Зелені і тверді кінці цибулі-порезу обрізати, решту розрізати уздовж навпіл, промити, подрібнити і додати до цибулі. Обсмажуйте цибулю і цибулю-порей близько 4 хвилин. Кріп помити, зрізати листя і нарізати скибочками. Додайте подрібнений кріп до цибулі і смажте цибулю-порей ще 4 хвилини. Тим часом додайте нарізані кубиками картоплю та яблуко. Потім додайте чебрець, куркуму, насіння кропу, сіль і перець, залийте бульйоном і варіть близько 15 хвилин. Готовий суп змішайте у блендері і приправте за смаком. Верх супу прикрасьте подрібненим листям кропу.
Магістр Йоанна Біловес
