У відповідь на пануючу тенденцію вирощування сільськогосподарських культур ми все більше прагнемо вирощувати перець чилі на балконі. Завдяки красивим, червоним, оранжевим або жовтим «стручкам» (а насправді ягід з ботанічної точки зору) різної форми, рослини трактуються насамперед як декоративні, але фрукти можна з успіхом використовувати на кухні.
Для вирощування в контейнерах рекомендуються спеціальні сорти з компактним ростом, наприклад, `` Гарячий помідор '', `` Гарячий Джокер '' або `` Золотий Кайєн ''. Кожен з них також відрізняється інтенсивністю смаку. Цей смак також залежить від місця, де вирощуються рослини . Більш ароматне, але також більш рясне плодоношення отримують із рослин, вирощених на повному сонці.
Плоди збирають поступово у міру дозрівання. Їх зрізають секатором, щоб не зламати тендітні пагони. Слід бути обережними з рослинним соком, оскільки алкалоїд капсаїцин, що міститься в ньому, сильно подразнює очі, слизові оболонки і навіть шкіру. Після збору плодів їх зв’язують по кілька-десяток штук, а потім сушать 4-6 тижнів у теплому, сухому, повітряному і темному місці.
Після висихання плоди слід зберігати в герметичній тарі. Оскільки паприка, як і томат або баклажани, є теплолюбною рослиною і гине при температурі близько 0 ° C, усі стиглі плоди слід збирати до настання заморозків.
