Цибуля-шалот - вирощування, застосування
Лук-шалот - це гніздова цибуля, що утворює гніздо з довгасто-яйцеподібних маленьких дочірніх цибулин, з яких він може розмножуватися вегетативно. Правильна ботанічна назва - аскалоновий часник (Allium ascalonicum). Походить з Близького Сходу, а в Європі його найбільшими виробниками є: Франція, Італія, Бельгія та Нідерланди. У Польщі його вирощують переважно на любительських показниках, у присадибних та присадибних садах. Варто цим зацікавитись, оскільки він має численні смакові та здоров’я, а також ідеально підходить для аматорського вирощування.
Цибуля-шалот цінується за м’який смак, м’який з усіх овочів цибулі
Цікаво, що любительське вирощування цибулі-шалоту в нашій країні має дуже давні традиції, і інформацію про це можна знайти в дуже старих посібниках з садівництва. Це свідчить про те, що цибуля-шалот дуже сподобалася польським садівникам.
У нас багато місцевих популяцій цибулі-шалот, розмножуються виключно діленням гнізд. Вони утворюють цибулини різної форми - витягнуті, більш-менш кулясті і навіть сплюснуті. М’які сорти мають солом’яно-жовте забарвлення луски, тоді як у світло-коричневих лусочок трохи гостра. Садівники, які її обробляють, часто навіть не підозрюють, що це цибуля-шалот, і називають її цибульно-часниковою або сімейною цибулею (через численні дочірні цибулини).
Цибуля-шалот - використання, харчові цінності
Цибуля- шалот цінується за м’який смак, м’який з усіх овочів цибулі. Його можна використовувати на різних стадіях росту, починаючи з збирання цибулі в’язками (2 або 3 цибулини залишають у гнізді для подальшого росту) і закінчуючи збиранням повністю дозрілих, сформованих цибулин. Цибуля - відмінна приправа для кухні, її також можна використовувати для приготування маринадів, консервів та соусів. А кому це подобається, закінчивши роботу на ділянці, просто намажте на хліб вершкове масло або сир, додайте подрібнений цибулю-шалот і редис, готуючи таким чином смачні і дуже поживні бутерброди.
Цей овоч повинен бути включений в меню всіх людей, які люблять харчуватися здорово. Цибуля-цибуля-шалот за унікальну дієтичну та корисну користьце обумовлено наявністю леткої олії, яка містить набагато більше, ніж звичайна цибуля. Одним з найцінніших інгредієнтів, що містяться в цибулі-шалоті, є флавоноїди (їх можна знайти як в цибулі, так і в цибулі-шалоті), які посилюють дію вітаміну С. У цибулі-луку також багато вітаміну С, і завдяки цій комбінації ми отримуємо природне походження «рутиноскорбін», який цінується на зміцнення імунітету та лікування застуди. Флавоноїди також підтримують кровоносну систему та зменшують ризик серцевих захворювань. Ми можемо їсти цибулю-шалот сирим, смажити, сушити або заморожувати, не боячись втратити цінні флавоноїди. Слід уникати лише варіння, оскільки цей процес спричиняє значну втрату цих цінних речовин.
Лук-шалот створює маленькі, видовжені дочірні цибулини. Він має дещо нижчі вимоги, ніж звичайна цибуля, і любителі вирощують його любителями садівниками та власниками домашніх садів.
Цибуля-шалот - вирощування на ділянці
Цибуля-шалот - вимоги до
вирощування Вирощування цибулі-шалоту схоже на вирощування цибулі-ялиці. Однак у порівнянні зі звичайною цибулею, цибуля-шалот має трохи нижчі вимоги до ґрунту та клімату - вони господарюють у гірших положеннях і можуть зимувати, не покриваючись. Однак слід пам’ятати, що завдяки кореневій системі цибулі-шалоту шалот має високі потреби у воді, особливо на початку вегетації.
Найкраще садити цибулю-шалот на легкій, добре дренованій і добре структурованій грунті. Перед посадкою грунт можна змішати з компостом. Потрібен низький вміст азоту в ґрунті, оскільки надлишок азоту спричинює світліший колір луски та фіолетовий колір м’якоті. Тому можливе підживлення гноєм вноситься лише роком раніше, його не можна вносити безпосередньо перед посадкою.
Садівники, що вносять мінеральні підгодівлі, можуть застосовувати дози добрив, аналогічні дозам для звичайної цибулі, за винятком того, що підживлення азотом має бути вдвічі меншим.
Цибуля-шалот - посадка.
Цибуля-шалотсадимо в першій половині квітня. Залежно від розміру посаджених цибулин, відстань повинна становити 20 - 30 х 10 - 15 см. Більші цибулини (діаметром близько 20 мм) найкраще підходять для раннього збору врожаю, а менші цибулини можна висаджувати при збиранні у повній стиглості.
Для прискорення врожаю грядки накривають агротекстилем або фольгою. Це дозволяє прискорити збирання врожаю приблизно на 7-10 днів. Однак, якщо кришки зняти занадто пізно, плоскогубці можуть деформуватися. Тому покриття необхідно знімати найпізніше через 2 тижні.
Цибуля-шалот - урожай
Цибуля досягає фізіологічної зрілості приблизно в середині липня. Цей момент розпізнається по поломці цибулі-лука та появі сухої лушпиння. Якщо ви хочете зберігати цибулю, збирайте їх, поки цибуля ще зелена і наполовину зламана. Цибуля ріжеться на 5 - 8 см над цибулиною. Потім цибулю обсушити і зберігати так само, як і часник, у сухому провітрюваному місці при температурі вище 18 ° С.
Якщо збір врожаю затягується, гнізда почнуть розпадатися на окремі цибулини, які відкореняться. Не зібрані цибулини відновлюють ріст після фізіологічного періоду спокою, і рослина може дожити до наступного року.
На додаток до описаної вище весняної посадки, цибулини-шалот також можна висаджувати восени для раннього весняного врожаю цибулі.
Вирощування цибулі-шалоту з насіння
Лук-шалот також можна вирощувати з насіння. Оскільки насіннєвий цибуля-шалот спочатку росте повільно, і його можуть заглушити бур’яни, рекомендується висівати насіння на насіннєве ложе і висаджувати їх на грядки лише після того, як рослини дадуть 2-3 листки, що відбувається через 4-6 тижнів після появи сходів. З цієї причини це більш трудомісткий метод, і він, скоріше, не використовується як любитель. Той, хто вирішить, може вибрати з насіння декількох сортів цибулі-шалоту іноземного походження - в т.ч. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , а також польський сорт Toto, вироблений PlantiCo з Gołębiewo.
