Айва консервує. Настоянка айви та інші рецепти
Початок жовтня - час збирання плодів айви. Ці фрукти недооцінені, оскільки вони мають поганий смак у сирому вигляді. Тим часом вони ідеально підходять для консервів, а не будь-яких! Айвові консерви - це, безперечно, один із найсмачніших делікатесів, який можна знайти на нашому столі. І серед них найпопулярнішою є настойка айви , яку деякі називають айвою або айвою. Ось найцікавіші рецепти приготування айвових консервів - настоянок, консервів та соку, які порадують вас своїм смаком!
Айва зберігає
фото. depositphotos.com
Айва звичайна (лат. Cydonia oblonga) - одне з найдавніших плодових дерев, але в нашій країні воно досить рідкісне у вирощуванні. Це вимагає теплого місця, оскільки під час суворої зими морози від -20 ° C можуть пошкодити плодові бруньки та пагони рослин. Айва звичайна воліє родючі ґрунти, вона не любить ґрунти з надто великою кількістю кальцію. Айва може бути великим чагарником або невеликим деревом. Айва самозапилюється, і тому її можна висаджувати індивідуально.
Айва звичайна, яка дає плоди, які чудово підходять для консервів та настоянок , також є дуже декоративним деревом. Навесні він вкритий прекрасними квітами, восени прикрашений жовтими плодами, що поширюють в саду сильний і приємний аромат.
Звичайні плоди айви жовті і не дуже соковиті, їх не можна їсти сирими. Натомість вони є чудовою сировиною для консервів. Зрілість плодів айви припадає на першу половину жовтня. Залежно від сорту, плоди можуть бути схожими за формою на грушу або яблуко.
Увага!
Перед будь-яким використанням плодів айви натріть фетр з фетру з кірки, яка залишила від нього неприємний скипидарний післясмак. Це важливо, оскільки плоди айви зазвичай ріжуть і використовують без лущення. Тож натріть різак і залиште шкіру :-)
Настоянка айви
Одним з найпопулярніших консервів є настоянка айви , яка характеризується незвичайним ароматом. Нижче наведено 3 фантастичних рецепта настоянки айви . Плоди для настойки айви повинні бути великими, жовтими і стиглими.
Настоянка айви з гвоздикою (рецепт з нашого форуму)
Інгредієнти: 1 кг подрібнених плодів айви, 1 кг цукру, 1 літр горілки або 0,5 літра спирту, гвоздика.
Składaniki настоянка айви - фрукти, цукор, гвоздика
Рис. depositphotos.com
Приготування: видаліть насіння з плодів айви. Плоди можна нарізати шматочками або нарізати скибочками. Посипте підготовлені фрукти цукром. На 1 кг фруктів даємо 1 кг цукру. Відставити на 2 тижні в тепле місце. Після закінчення цього часу вилийте сік (він буде чудовим доповненням до чаю) і залийте фрукти літром горілки або 0,5 літра нерозведеного спирту. Додаємо кілька гвоздик і щільно закриваємо. Ми відкладаємо приблизно на 60 днів. Потім розлийте по пляшках і відставте приблизно на 2 тижні в прохолодне місце. При необхідності ви можете відфільтрувати.
Цей, один з найпростіших рецептів настоянки айви , дав Яцек "Лисиця" на нашому форумі. Шукаючи більш вишуканий смак настойки айви, крім згаданих гвоздики, ви можете додати корицю та мигдаль. Рецепт нижче :-)
Настоянка айви
Мал. depositphotos.com
Настоянка айви з корицею та мигдалем
Інгредієнти: 1,5 л соку айви, 0,5 л спирту (90%) або міцної горілки, шматочок кори кори або щіпка кориці, щіпка порошку гвоздики, 2-3 мигдалю (бажано гіркого), 0,5-0,75 кг цукру.
Підготовка:Зварити плоди айви з невеликою кількістю джерельної води, покласти їх в ошпарений полотняний або марлевий мішечок, повісити над емальованою мискою або каструлею і залишити на ніч (не видавлювати, бо тоді сік буде каламутним). Вилийте айвовий сік, спиртні напої або горілку в чистий маленький ґандер, додайте корицю, гвоздику і очищений мигдаль. Цукор залийте трохи води і розчиніть на повільному вогні, доведіть до кипіння та охолодження, а потім вилийте його в гандер. Закрити і відкласти на 2 місяці. Якщо додати більше цукру, ми отримаємо чудовий лікер.
Настоянка айви на дягелі
1,5 кг. Стиглі плоди айви залити 1 літром води і варити на повільному вогні, закривши три чверті години. Остудіть і вичавіть сік у соковижималці. До отриманого соку додайте 25 грамів цукру, 25 грам меду, 1 чайну ложку висушеного кореня дягелю літію і нагрівайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Додайте 0,75 л житного зерна і 100 мл рому, закрийте і залиште на 3 тижні в прохолодному місці. Збовтувати кожні 3-4 дні. Візьміть 1 апельсин, очистіть його, тонко очистіть від шкірки (без білої частини) і наріжте соломкою. До настойки айви додайте нарізану цедру одного апельсина, апельсиновий сік і квітку глоду. Знову перемішайте і відставте в холодне місце ще на місяць. Потім процідити і розлити по пляшках.
Ще одна цікаваРецепт настойки з айви дає Клаудина з "Ziołowy Zakątek". Відео також показує, чому в настоянці не повинно бути насіння айви і чому плоди повинні бути досить стиглими.
Як пити настоянку айви?
Настоянку айви п’ють повільно, маленькими ковтками, смакуючи її смак . Його не поєднують зі стравами, оскільки мова йде лише про смак самої настоянки. Крім того, на десерт можна подати солодку настоянку айви. Найкраще подавати його злегка охолодженим або при кімнатній температурі, у невеликих склянках з високим стеблом, заповнених до 3/4 їх висоти.
Також варто знати, що настоянки з айви рекомендуються при застуді . Тоді варто додати в настоянку трохи натурального бджолиного меду. Однак пам’ятайте, що настоянку не можна пити у великих кількостях, адже після такого солодкого та міцного алкоголю легко отримати головний біль, нудоту та проблеми з травленням. Тож настойка з айви може бути для нас корисною, але лише в тому випадку, якщо її пити помірковано :-)
Айва консервує
Консерви з айви - це не тільки настоянки, це ще й смачні консерви, які є чудовим доповненням до чаю зимовими вечорами.
Айвове варення
Нам потрібно 1,5 кг плодів айви, 4 склянки води, 4 склянки цукру, щіпка кориці. Плоди слід ретельно промити, позбутися від насінин і розрізати на невеликі шматочки. Потім покладіть підготовлені фрукти в казан, налийте воду і варіть близько 30-40 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими. Потім подрібніть фрукти в м’якоть, наприклад, саморобним товкачиком. Викладіть фруктову масу на сковороду, додайте цукор і корицю і смажте ще 30 хвилин. Нарешті покладіть охолоджене варення в банки, а потім пастеризуйте їх.
Сік айви
Серед рецептів айви часто можна зустріти рецепт соку. Наведений нижче рецепт - один із найпростіших у приготуванні.
На 1 кг фруктів слід використовувати 1,2 кг цукру. Плоди слід помити, розрізати розетки для насіння і нарізати невеликими шматочками. Потім складаємо фрукти у велику посудину і посипаємо їх цукром. Ми чекаємо близько 1 тижня, поки айва випустить свій сік, а цукор розчиниться. Щоб було легше виділяти сік кілька разів на день, все перемішайте. По закінченні тижня розлийте сік через чисту марлю в пляшки.
Катажина Матушак
Також перевірте:
