Автор тексту - Міхал Мазік

Як прихильник гострої та різноманітної кухні, я намагаюся сушити
і зберігати трави сам , щоб завжди мати їх під рукою на кухні.

Які види найкращі?

Значна частина мого запасу походить із власного господарства. Я також отримую рослини
з менш відвідуваних галявин, а також із віддалених лісів. Під час збору врожаю пам’ятайте, що не слід збирати захищені трави, наприклад, дягель. Ніколи не тягнимось до рослин, яких ми не знаємо!

Багато видів отруйні, і часто ті, що вводяться як лікарські засоби, використовуються лише професіоналами. Прикладом є наперстянка, яка корисна для серця, але її не слід їсти окремо.

Підготовка до сушіння

Вдома можна сушити цілі рослини, листя, коріння, квіти і навіть м’які плоди. Завжди забезпечуйте їм захищене від сонця місце, повітряне і сухе. Це може бути флігель, мансарда або місце під дахом тераси. Якщо там спекотно, тим краще. Я сушу трави різними способами залежно від частини рослини.

- Листя - Я вибираю молоді, тверді і вільно розміщую їх на металевих листах у теплому, повітряному місці.

- Квіти - Я збираю урожай на початку і в повному розквіті, і сушу так само, як і листя.

- Ціла трава (листя, квіти та стебло) - я зазвичай збираю її на початку цвітіння. Я виймаю зріджені частини і сушу, як зазначено вище.

- Коріння - викопую восени і ранньою весною. Я їх чищу, подрібнюю і сушу на деко, що знаходиться під дахом. Їм потрібно багато часу і тепла, щоб швидко висохнути. Їх також можна сушити при мінімальній температурі в кухонній духовці.

- Фрукти - із сухими, такими як ялівець або кріп, проблем немає. Я використовую піч для сушіння м’яких фруктів, спочатку встановлюючи найнижчу температуру, а потім через деякий час підвищуючи її на 20-30 ° C.

Зберігаю підготовлені трави в сухому місці в паперових пакетах. Ви також можете покласти їх у банку або щільну металеву банку.

Заморожування трав

Ще одним ефективним методом є заморожування трав і виготовлення з них кубиків льоду. Цей спосіб дуже простий.

1. Я вибираю правильні рослини для сумішей, наприклад супи з любистку, петрушки
та майорану. Я їх добре подрібнив.

2. Дрібно нарізану зелень залити глечиком окропу.

3. Потім, ретельно перемішавши, я кладу мокрі в ємності з льодом. Трави легкі і плавають на поверхні води. Варто час від часу натискати їх ложкою.

4. Я наливаю рідину в ємність для льоду, щоб заповнити всі прогалини, а потім кладу її в морозильну камеру. Готові!

За потреби використовую трав’яні кубики, додаючи відповідні суміші до приготованих страв.

Популярні Пости

Поливайте сад за допомогою надлегкого текстильного шланга GARDENA - декоративні сади, рослини, квіти

У спекотні дні ми повинні пам’ятати, щоб регулярно пити воду. Це потрібно і рослинам, на жаль, вони не завжди можуть це забезпечити самі, і ми повинні їм допомогти. Якщо ми зрошуємо рослини вручну, частою проблемою є необхідність носити з собою важкий шланг, який також любить нахилятися. Gardena має рішення!…

Зрошення дощовою водою чи водою з власного колодязя? - декоративні сади, рослини, квіти

Влітку, під час довших перерв від опадів, ми повинні забезпечувати рослини водою з інших джерел. Ми можемо отримати його з резервуарів для дощової води, які збирають воду та пробурені глибокі свердловини.…