Селера в першу чергу є доповненням до супів або салатів. Входить до складу т.зв. Італійський (його привезли до Польщі з Італії в першій половині 16 століття). Листовий селера Apium graveolens var ідеально підходить для аматорського вирощування саду. секалінум.
Польове вирощування цього сорту практично не відрізняється від вирощування петрушки. Сійте насіння в землю лише тоді, коли ризик пізніх заморозків безповоротно пройде. Вересневі посіви під склом, фольгою або в інспекції дають урожай, і їх можна збирати з жовтня до кінця листопада. Листовий селера, як і петрушку, слід вживати якомога свіжіше. При відварюванні, висушуванні або заморожуванні листя втрачає характерний смак.
Кореневий селера Apium graveolens var. Rapaceum більш вимогливий до вирощування. Кидатися під скло, бажано в перші тижні року, дуже важливо. Цього можна обійти, придбавши молоді саджанці для садівництва. Найкращі - це компактна структура та тверді темно-зелені листя. Саджанці повинні потрапляти в землю з початку травня і не пізніше середини червня.
Умови розвитку селери
Достатній інтервал важливий для хорошого розвитку бульб; вони повинні бути приблизно 50 см між рядами та приблизно 40 см у рядах. Оскільки половина бульби росте над землею, живці висаджують у землю так, щоб уже сформована коренева основа лежала над землею.
Типовим для цього сорту селери є формування ряду бічних коренів на дні бульби. По мірі зростання вони стають все коротшими і коротшими, утримують рослини в субстраті та забезпечують їх необхідними поживними речовинами. Тому їх ніколи не слід вирізати, як часто радять старші путівники. Найголовніше в догляді - це регулярне прополювання і рясний полив.
З середини липня до початку серпня з інтервалом у чотири тижні посіви слід двічі підгодовувати калійними добривами . Занадто багато азоту призводить до того, що отвори в корені та шкірі губчасті.
Стеблевий селера, також відомий як apium graveolens var. дульце, росте над землею і зазвичай утворює невеликі коріння. Найцінніші черешки (найм'якші на смак і без гіркоти) отримують відбілюванням. Ми починаємо цю обробку приблизно за 2-3 тижні до запланованого врожаю (або коли селера досягне висоти близько 30 см).
Листя зв’язуємо в пучки, потім черешки покриваємо картоном або картоном, а обкладинку обв’язуємо ниткою. Не забуваємо, що черешки білі, а не листя. Вони повинні виступати з кришки. Існують сорти, наприклад, `` Золотий спартанець '', які самостійно відбілюються при щільному посадці (35 х 35 см) Інші сорти, такі як «Зефір», зовсім не потрібно відбілювати.
Як правильно зберігати овочі
Дуже повільно, але все ж помітно, група любителів селери зростає. Нові сорти, в т.ч. У «Октавіуса», «Дарклета» або «Високої Юти» є стебла довжиною 30 см, які підходять для прямого вживання зануреннями (як закуска, що замінює, наприклад, солоні палички).
Спробувати їх справді варто, адже стебло селери - один з найбільш ароматних овочів. Це пов’язано з високою концентрацією ефірних масел, які покращують обмін речовин і загострюють апетит. Селера містить вітаміни групи В, С і Е, а також кальцій, який допомагає регулювати водний баланс організму. Ароматичні листя з центру рослини використовуються (у невеликих кількостях), як листя селери, як гарнір.
