Ficus carica - один із найбільш широко культивованих видів фруктів не тільки в країнах навколо Середземного моря, а й в інших частинах світу з теплим кліматом. Плоди фікусів, які в народі називають інжиром, можна їсти сирими, а також після обробки або сушіння. Вони містять багато цукру, тому їх можна довго зберігати після висихання.
Унікальні дієтичні властивості фруктів були відомі століттями. Вже в давнину рекомендували їсти інжир під час фізичних навантажень, в основному завдяки природним простим цукрам, які вони містять. Окрім чудового смаку, плоди інжиру містять багато вітамінів та мінералів, особливо кальцій, залізо та магній, що зменшує стрес.
У нашій країні фігові дерева найчастіше вирощують як горшкові рослини або в оранжереях. Однак виявляється, що розвиток цього чудового середземноморського виду також можливий на практиці. У цьому випадку кущі потребуватимуть виключно хорошого захисту на зиму. Вважається, що рослини без шкоди витримують морози в кілька градусів. Живу огорожу ми починаємо на початку зими, коли кущі природно завершують свою вегетацію.
Дуже важливо захистити основу куща та коріння. Найкраще рішення - подрібнена кора, тирса або звичайний грунт, який ми робимо високим насипом навколо з’являються пагонів. Самі пагони також потрібно обернути щільним папером, бажано білим флісом. Після такого захисту рослини можуть легко пережити навіть сильні морози. Однак коли деякі пагони вимерзнуть, зріжте їх, і в цьому ж році виростуть нові, сильні прирости.
Якщо ми хочемо внести в наш сад трохи екзотики, давайте зупинимося на інжирових деревах з характерними великими листям, що падають восени. Однак пам’ятаймо, що плодоношення в нашому кліматі може бути, на жаль, дуже ненадійним, хоча це можливо в теплі і довгі роки.
Вимоги до вирощування та догляду
Фікусу, вирощеному в контейнерах, потрібно добре сонце, щоб добре рости. Вони також зазвичай швидко ростуть. Щоб зберегти бажаний розмір рослин, необхідно обрізати надмірно зростаючі пагони. Щоб запобігти довгим і струнким пагонам, що залишились без перекриття, ми можемо прикріпити їх до різних опор.
Кущі не мають високих вимог до грунту і можуть рости практично в будь-якому положенні. Через походження не слід перестаратися з поливом при вирощуванні в контейнерах. Ми можемо легко розмножити фікус самостійно з живців.
Рецепти з інжиром у головній ролі
Коржі з інжиром та козячим сиром
Для 4 осіб / час підготовки: приблизно 60 хвилин
Для тіста: 4 г дріжджів, 1/4 склянки води, 100 г пшеничного борошна, 1/2 столової ложки оливкової олії, 1/2 столової ложки солі. Начинка: 5 інжиру, 50 г м’якого козячого сиру, оливкова олія
Рецепт:
1. Розчиніть дріжджі в теплій воді. Через 15 хвилин борошно висипте в миску, посоліть, влийте оливкову олію і воду з розчиненими дріжджами. Всі інгредієнти ретельно перемішують і вимішують до отримання однорідного тіста. Залиште в посуді, вкритому кухонною тканиною, на 15 хвилин.
2. Розігрійте духовку до 250 ° C.
3. Тісто розкачати так, щоб висота не перевищувала 0,5 см, і перекласти на деко, застелене папером для випічки. Ми залишаємо на 10 хвилин.
4. Змастіть верх пирога оливковою олією, розкладіть нарізаний інжир та сир.
5. Випікаємо корж 8 хвилин.
Свіжий інжир у пармській шинці
Для 3 осіб / час підготовки: приблизно 15 хвилин
Інгредієнти: 150 г козячого сиру в рулеті, медовий вінегрет, 2-3 столові ложки кедрових горіхів, 2 жмені руколи, 3 великих і стиглих інжиру, 3 скибочки пармської шинки
Рецепт:
1. Наріжте козячий сир скибочками. Приготуйте медовий вінегрет: змішайте 2 столові ложки оливкової олії, лимонного соку і меду, приправте морською сіллю і свіжомеленим перцем. На сухій тефлоновій сковороді підрум’яніть кедрові горіхи.
2. Промити ракету, обсушити, посипати сіллю і перцем, скропити оливковою олією і перемішати.
3. Помийте інжир, обсушіть і розріжте на четвертинки. Розріжте пармську шинку вздовж на дві частини.
4. Покладіть скибочку сиру в середину чверті інжиру, додайте руколу і загорніть її в шинку. Посипте кедровими горішками, полийте винегретом і приправте чорним перцем.
