Квасоля є однією з найдавніших рослин, які культивує людина. Протягом тисячоліть його насіння, спочатку дрібні чи середні, цінувались за смак та харчову цінність, а також як корм для великої рогатої худоби. Раніше сушені насіння найчастіше подрібнювали в борошно, а свіжі їли в пересмаженому вигляді. Протягом кількох століть найбільш цінуються сорти з товстими м’ясистими стручками і великими насінням.
Дрібнонасінні форми, такі як ботанічний сорт фаба, були виведені на корм для сільськогосподарських тварин і зникли зі списку їстівних овочів. Але не зовсім так, оскільки деякі все ще вирощуються в різних регіонах Європи з вологим кліматом. Найпопулярніші сьогодні сорти квасолі несуть великі насіння у величних стручках, досягаючи споживчої зрілості через 70-90 днів після посіву.
Ми дуже раді їсти варені напівстиглі насіння. Вони також ідеально підходять для заморозки. Серед багатьох ранніх сортів, що дають ніжні та смачні насіння вже в червні, варто згадати принаймні деякі, такі як "Bachus", "Alseed Aquqdulce", "Figaro", "Bizon", "Bonzo", "Dragon", "Primabel" . Є також сорти з насінням, які теж смачні, але дозрівають пізніше, а також кольорові сорти. Деякі нові сорти мають тонкошкірні білі насіння. Після варіння вони зберігають свій колір, але втрачають характерний сильний аромат, особливо оцінений гурманами.
Посів на початку березня має багато переваг. Рослини можуть скористатися більшою кількістю вологи в ґрунті, швидше розвиватися, розвивати більше квіткових бруньок і стручків. Якщо ми прискоримо вирощування квасолі, ми отримаємо перевагу у можливій боротьбі з небезпечною чорною попелицею. У теплі весняні дні шкідник швидко розмножується, утворюючи на пагонах цілі колонії.
В якості профілактики в середині або наприкінці травня верхівки пагонів можна видалити, а рослини після з`єднання попелиці збризнути відваром листя ревеню. У більш прохолодних регіонах з високою вологістю повітря боби можна сіяти пізніше. При літньому вирощуванні стручки збирають в кінці липня та серпні, а в аматорському вирощуванні квасоля не потребує підгодівлі. Бульбові нарости утворюються на його корінні з бактеріями, що видобувають азот із мінералів у землі. Запліднення порушує та затримує цей процес.
Ми починаємо збирати врожай, коли насіння в об’ємних стручках, вистелених м’якою ватою, досягають типових розмірів, але все ще недозрілі. Низькорослі стручки найчастіше більші і містять найбільше насіння. Для отримання насіннєвого матеріалу ми залишаємо стручки на пагонах, дозволяючи їм повністю висохнути. Очищайте насіння, коли вони дуже тверді і сухі. Залежно від сорту вони бурі, фіолетові або кремово-білі.
