Аромати лимона надають освіжаючу та розслаблюючу дію. Вони допомагають створити легку, безтурботну атмосферу, придатну для періоду канікул, відпусток та спекотних літніх днів. Ось чому їх варто розташовувати близько в запашній лимоном частині трав’яного ложа або між квітучими багаторічними рослинами біля тераси.
Вибір цих виняткових рослин великий, і багато видів є прекрасними партнерами для інших ароматних багаторічників, а також лікарських та пряних трав. Aloysia thryphylla відрізняється своїм чистим лимонним ароматом. Його вузькі, шорсткі листя настільки насичені ефірними оліями, що навіть м’яке збудження виділяє їх незрівнянний аромат.
М’який смак помади не виключає його інтенсивного аромату. Це робить південноамериканський чагарник явно перевершує інші лимонні трави. Середземноморські пряні рослини, такі як лимонний чебрець та лимонна гірська чабер, містять речовини з трав’яним або солодкуватим запахом та смаком, що супроводжуються солодкою до фруктовою цитрусовою нотою.
Лимонні трави на кухні
Таке багатство сприяє урізноманітненню нашої кухні. Ефірні олії у листі, такі як цитральне та цитронеллове масло, відповідають за рослинні аромати. Ми можемо застосувати трохи ароматерапії в саду або вдома, вдихаючи підбадьорливі запахи рослин. Ефірні олії виділяються при струшуванні або розтиранні не тільки листя ліпії, але і запашної герані та чебрецю.
На кухні використовують трави там, де бажаний легкий аромат лимона, але без додавання домінуючих фруктових кислот. Ми можемо додавати їх до трав’яного масла, соусів, супів, салатів, десертів. Кухарям-початківцям радимо ознайомитися з рецептами страв з додаванням рослин із запахом лимона.
Множення
Трави, стебла яких в основі здерев'яніли, такі як чабер, м’ята, меліса та чебрець, можна легко розмножувати за допомогою живців. Для цього виріжте міцні верхівкові ділянки пагонів довжиною близько 10 см, на яких ще не з’явилися квіткові бруньки. Обережно очищайте листя від нижніх частин живців, щоб не пошкодити кутикулу пагона.
У випадку з крупнолистими видами, такими як лимонна вербена, листя, що залишилися, обріжте до половини довжини. Висаджуйте пагони в невеликі горщики на глибину 5 см у грунт для посіву або в суміш компосту та піску у співвідношенні 1: 1. Субстрат повинен бути вологим. Коли з’явиться новий пагін, висадіть рослини у відведене місце.
Ми рекомендуємо ці трави!
- Лимонний тагетес Tagetes lemmonii має трав’яний лимонний аромат. Ретельно приправляйте їжу їстівними листям і квітами. Зимуємо кущ у незамерзаючому місці.
- Меліса - це багаторічна рослина, яка також добре росте в півтіні. Починаючи цвісти, листя втрачає лимонний смак. Щільно обрізаний, він швидко проросте нові пагони з надзвичайно ароматними листям.
- Лимонний базилік - це однорічна рослина, вирощена з насіння. Часте прищипування поодиноких листків або верхівок пагонів робить його компактним і не цвіте.
- Лимонник - важлива спеція в азіатській кухні. Ми можемо вирощувати його на балконі або терасі в сонячному або напівтіньовому місці. Приносимо горщик додому на зиму.
- Вапняна м’ята «Солодкий лимон» має аромат апельсина бергамоту та мандарина. Листя та квіти використовуються для ароматизації фруктових салатів та освіжаючих напоїв. М’ята - досить експансивна рослина, тому вам потрібно забезпечити достатньо місця в грядці.
- Звіробій із запахом лимона росте як невеликий напівчагарник. Чай готують із квітів та молодого листя з розслаблюючим та заспокійливим ефектом.
- Monarda citriodora лимонна бабка цвіте з червня по серпень. Ароматичний чай отримують з його запашного листя. Це не дуже вибагливий вид, росте на сонці та півтіні на помірно родючому вологому грунті.
