Насіння паростків - харчові цінності, як проростати
Наприкінці зими багато любителів садівництва та вирощування рослин ходять до садових магазинів. Ми купуємо різні насіння для підготовки саджанців і для посіву безпосередньо в грунт. Також варто отримати спеціальні насіння для паростків . Взимку, коли нам не вистачає свіжих овочів, пророщені насіння редьки, брокколі чи капусти чудово доповнять авітаміноз у нашому раціоні. Подивіться, які харчові цінності паростків окремих рослин, як придбати хороші насіння для паростків та як їх проростити.
Взимку паростки, які є скарбницею цінних поживних речовин, допомагають ідеально доповнити раціон. Вони є чудовим доповненням до багатьох страв та салатів.
Капуста - харчові цінності
Харчова цінність паростків та їх вплив на здоров’я відомі роками. Особливо свіжі паростки. Ці «консервовані» мають лише смакові якості. З цієї причини я закликаю вас пророщувати насіння самостійно у своєму будинку.
Ви можете їсти пшеницю, сою, сочевицю, соняшник, кукурудзу, біло-червону капусту, боби маш, крес-салат, редьку, редьку та паростки брокколі. Паростки цих рослин багаті дуже цінними поживними речовинами, мінералами, вітамінами та амінокислотами. Вони мають антиатеросклеротичні, омолоджуючі та регенеруючі властивості та допомагають регулювати процеси травлення.
Паростки редьки та редьки мають сечогінні та протизапальні властивості. Їсти їх варто при захворюваннях печінки і жовчних шляхів. Вони також допоможуть заповнити дефіцит вітаміну С, а отже, ефективно запобігатимуть застуді. Паростки
сої також дуже луїбіана. Це відмінне джерело білка, вітамінів А, В1, В2, С і К, а також фосфору, міді, калію, заліза, марганцю і магнію. Вони омолоджують шкіру і розгладжують колір обличчя, заспокоюють нерви, заряджають енергією та підвищують апетит. Паростки сочевиці
допомагають протидіяти вірусним інфекціям . Однак діабетикам рекомендуються крес-пагони (вони сприяють зниженню рівня цукру). Вважається, що паростки брокколі мають протиракові властивості. Капуста білокачанної капусти є багатим джерелом вітаміну С. Вони також містять велику кількість клітковини, білків і вітамінів групи В. Смак дуже виразний, ідеально підходить для салатів, бутербродів та інших страв. Натомість паростки червонокачанної капусти багаті вітамінами А, В, С, Е, Н, К, РР та численними амінокислотами. Вони містять велику кількість заліза, магнію, кальцію, калію та сірки.
Капуста білокачанної капусти є багатим джерелом вітаміну С. Вони також містять велику кількість клітковини, білків і вітамінів групи В. Смак дуже виразний, ідеально підходить для салатів, бутербродів та інших страв.
Окрім поліпшення самопочуття та навіть здоров’я, регулярне вживання паростків може покращити колір обличчя, зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів. Паростки будуть ідеальними, якщо ви хочете скинути кілька зайвих кілограмів. Маючи величезний вміст вітамінів, мікро- та макроелементів, вони також низькокалорійні.
Як так, що паростки містять таке багатство цінних для нас речовин? Ну, всі ці поживні речовини насправді містять насіння для паростків. Однак лише в процесі проростання відбуваються зміни, які роблять нам доступними цінні поживні речовини. Потім активуються ферменти, які розщеплюють частинки білка та вуглеводів на прості водорозчинні речовини. Таким чином, насіння готується транспортувати ці поживні речовини до майбутніх пагонів та листя рослини. Це найкращий момент для нас, щоб скористатися цим благословенням природи.
Увага!
Пам’ятайте, що не всі паростки можна їсти. Наприклад, паростки рослин пасльонових (помідори, перець) отруйні для людини! Тож купуйте лише спеціальні насіння, призначені для паростків. Вони повинні походити з органічного землеробства і бути належним чином позначені на упаковці. Їх не можна обробляти фунгіцидами та іншими хімічними рослинами.
Оскільки паростки різних рослин мають трохи різні властивості, варто купувати суміш різних насіння для паростків , правильно підібраних.
Інше рішення - купувати насіння паростків, що продаються на вагу, замість цілих упаковок. Тоді ми можемо придбати невелику кількість різних видів насіння для паростків. Насіння паростків за вагою доступні в Інтернет-магазині, який я рекомендую, який пропонує понад 50 різних видів насіння для паростків найкращої якості! Це, мабуть, єдиний магазин у Польщі, де продають насіння для паростків на вагу за привабливими цінами - від 6 грошів за грам :-)
Як проростити насіння?
Схожість насіння досить проста. Вам не потрібен власний сад чи спеціальне обладнання. Потрібне лише те, що зазвичай є на кожній кухні - вода, банка, марля, гумка та ваші добрі наміри.
З різними насінням для паростківречі дещо відрізняються, тому завжди дотримуйтесь інструкцій на упаковці вибраних вами паростків. У більшості випадків близько 2 столових ложок паростків слід промити в теплій воді (кип’ятити, а потім охолодити) і покласти в банку. Звичайно, баночка повинна бути бездоганно чистою (бажано на пару). Залийте насіння в банку кип’яченою і охолодженою водою на кілька годин. Коли вони трохи набрякнуть, злийте воду і накрийте банку марлею (бажано закріпити гумкою). Потім помістіть його в місце зі звичайною кімнатною температурою, без світла.
Насіння потрібно постійно підтримувати у вологому стані, але не надто вологим, інакше воно загниє. Тому насіння проростаєполоскати не менше двох разів на день (завжди кип’яченою та охолодженою водою). Після кожного полоскання ретельно зливайте воду. Найкраще поставити банку догори дном на тарілку, притуливши її до сторони тарілки, злегка нахиленої. В результаті надлишок води буде стікати через марлю на пластину, і паростки не будуть залиті водою.
Через кілька днів паростки готові до вживання. Капусту з різних рослин їдять на різних стадіях розвитку, тому дотримуйтесь інструкцій на упаковці насіння.
Капусту можна їсти окремо або як додаток до салатів, салатів, сирних спредів, соусів та бутербродів. Або ви можете просто посипати свою страву на вечерю зверху. Найголовніше, щоб вони назавжди залишились на вашому столі. Капусту можна тримати в холодильнику до двох днів.
Також перевірте:
