Трави замість солі. Які трави замінюють кухонну сіль?
Поварена сіль , хоча і покращує смак багатьох страв, її надмірне споживання сприяє артеріальній гіпертензії, проблемам із серцем та нирками та може призвести до ожиріння. Тому замість солі варто використовувати трави, які не тільки додадуть солоний смак нашим стравам, але й благотворно вплинуть на наше здоров’я. Подивіться, які трави замінюють кухонну сіль , надаючи стравам неповторний смак і аромат!
Які трави використовувати замість солі?
Фото depositphotos.com
Якщо ви хочете обмежити споживання солі, варто замість солі використовувати трави . Ось декілька з них, які є найкращими замінниками солі, надаючи стравам не тільки солоний смак, чудовий аромат, але й покращують наше здоров’я.
Я навмисно не перелічую занадто багато трав, які ми знайдемо в деяких інших посібниках. Я зосереджуюся лише на чотирьох, які особливо добре смакують страви, дозволяючи готувати їх без солі .
1. Чабер
Чабер сад (Satureja hortensis) - це однорічна трава з ароматним, приємним, пряним запахом. Додаючи до страв, це не тільки покращує їх смак, але також підтримує травлення та запобігає метеоризму. Цю траву варто додавати у свої страви замість соліз квасолею та горохом, м’ясні страви (особливо з птиці та телятини), а також холодні салати, сир та яйця. При вирощуванні чабер у саду, його свіже листя можна зірвати з початку літа і до осені, хоча вони мають найбільший смак у липні та серпні. Звичайно, сушена чабер також використовується на кухні. Ми закликаємо вас вирощувати чабер у саду як медонос і на грядках біля квасолі, оскільки вона стримує шкідників від неї. Чабер також можна сіяти в горщики вдома.
2. Естрагон
естрагон (Artemisia dracunculus) - це багаторічна трава, яку ми можемо успішно вирощувати самі в саду, а також купувати суху. Завдяки своєму м’якому смаку та аромату він однозначно пом’якшує відсутність солі в посуді . Це чудове доповнення до важко засвоюваних м’ясних страв, оскільки полегшує їх перетравлення. Але це також значно покращує смак птиці та молочних продуктів. Як замінник солі, естрагон працює у різних соусах, гірчичниках та трав’яних сумішах, а при додаванні до соління огірків та капусти він запобіжить їх псуванню та допоможе зберегти природну стійкість маринованих овочів.
Естрагон рекомендується використовувати як траву замість солілюди з артеріальною гіпертензією та з ризиком розвитку атеросклеротичної хвороби. Він забезпечує цінні мінеральні солі та вітаміни А і С. Однак пам’ятайте, що не слід готувати естрагон, оскільки це зменшить його смакові якості. Для приготованих страв найкраще додавати його в самому кінці, безпосередньо перед закінченням приготування.
3. Любисток
любисток (Levisticum officinale) є цінним доповненням до супів, тушкованих та варених овочів, особливо капусти, смаженого м’яса та рибних страв. Сильний запах трави любисткунадає спеції Меггі неповторний аромат. Хоча повідомлення про його дію як афродизіаку здаються дещо перебільшеними, любисток має цілющу дію і рекомендується при проблемах з сечовидільною системою та верхніми дихальними шляхами. Любисток, який культивується в саду, вимагає сонячних місць і дуже добре перезимовує в нашому кліматі.
4. Майоран
Майоран (Origanum majorana) - чудовий додаток до трющів і вареників. Замість солі слід додавати траву майоранудля горохових і квасолевих супів та інших страв з бобових культур, а також для жирного м’яса, оскільки це полегшить їх перетравлення. Він дуже добре поєднується з шавлією, розмарином і чебрецем. Поряд з кропом, варто додавати майоран у рибу, з естрагоном та орегано він чудово поєднується з птицею, а також його можна додавати до картоплі, моркви та помідорів. У саду майоран вирощують як однорічну рослину, і його траву можна збирати двічі - на початку липня та на рубежі вересня та жовтня. Ця трава також підходить для горщиків в домашніх умовах.
Щоб самостійно приготувати сольозамінну трав’яну суміш, змішайте висушений майоран, чабер та любисток у рівних пропорціях з листям селери та квітками полину. Ця рослинна суміш - ідеальний замінник кухонної соліу багатьох популярних стравах, а рецепт досить простий.
Ви також можете придбати готові суміші спецій під назвою "Трави замість солі" , в яких ми можемо знайти набагато більше інгредієнтів, таких як часник, імбир, перець чилі та чорний перець. Однак склад чітко вказує на те, що ця спеція може загострити смак страв і додати їм «вогню». Тож якщо ми просто хочемо м’яко заповнити нестачу солі, давайте приготуємо трав’яну суміш самостійно.
