Ботанічна назва базиліка - Ocimum basilicum, і це в вільному перекладі з латинської означає справді запашний. Важко знайти кращу назву для трави з таким захоплюючим ароматом. В ароматі базиліка солодкість змішується з відтінком перцю.
У світі відомо понад 150 видів (різновидів, видів, форм) базиліка. Ця пряність використовується від Африки до далекої Азії. Деякому базиліку навіть приписують магічну дію. Англійський ботанік Джон Джерард писав, що запах базиліка корисний для серця, роблячи людину щасливішою.
Останнім часом з’явилося багато видів з екзотичними ароматами, наприклад, тайський базилік. Загальний термін, що позначає три види базиліка, що використовуються в Таїланді, - Ocimum basilicum з ароматом анісу, запах лимона Ocimum citriodorum і гвоздика Ocimum tenuiflorum. Всі ці базиліки вирощують щорічно. Ocimum kilimandscharicum з африканським корінням підходить для багаторічного вирощування.
Базилік - це також свято для смаку. «Зелений перець» на смак нагадує зелений перець, «Мулен Руж» досить терпкий, але завдяки декоративним листям він підходить для прикраси страв. Листя базиліка додайте в їжу незадовго до подачі. На жаль, базилік не можна консервувати (оскільки він містить багато води), але він ідеально підходить для барбекю - з одного боку, він підвищує апетит, а з іншого - покращує травлення після їжі, наприклад, жирного м’яса.
Ми виставляємо базилік на відкрите повітря найраніше в середині травня, після холодних садівників, коли загроза заморозків закінчується. Тут не рекомендується поспішати, оскільки пагони найшвидше ростуть при температурі вище 15 ° C. На відміну від багатьох інших трав, базилік любить родючий грунт.
Під час посадки ми можемо забезпечувати грунт компостом, а потім кожні кілька тижнів поповнювати дефіцит поживних речовин органічними добривами, змішаними в невеликих кількостях з водою для зрошення. Органічні культури щотижня / два обсипають екстрактом кропиви або чебрецю. В результаті листя і стебла стають стійкими до грибкових захворювань, а також вони виробляють більше ефірних масел.
Ваше власне ліжко з травами
Базилік найбільш ароматний у період цвітіння. Після цвітіння рослини не випускають стільки листя. Урожай можна продовжити, регулярно вкорочуючи пагони, але тоді базилік не виробляє повного аромату. Єдиний спосіб отримати якісну траву - це зрізати цілі гілочки, які щойно зацвіли.
Якщо потрібно більше листя, зріжте пагони приблизно на 10 сантиметрів над землею, коли основний пагін почне цвісти. Це призведе до інтенсивного відростання пагонів з пазух листя. Вони будуть готові до збору врожаю приблизно у вересні.
