Хрін, Armoracia rusticana, також відомий як варений жук, - це багаторічна рослина, яка дико дивиться і часто трапляється на пустирях. Він належить до сімейства капустяних, так само, як і капуста, капуста і перець, відомий як крес-салат.
Використовувана частина - корінь, що містить багато цінних для здоров’я інгредієнтів, таких як леткі олії (гірчичне масло), вітаміни, мінеральні солі та фітонциди. Регулярне вживання невеликої кількості хрону стимулює травну систему, особливо шлунок та кишечник, підтримує травлення та підвищує апетит.
Фітонциди, що містяться в ньому, мають бактерицидні властивості - його можна застосовувати при бронхітах та бактеріальних захворюваннях сечовивідних шляхів. Він також має властивості, які обмежують розвиток вірусів та грибків. Однак при застосуванні у занадто великих кількостях це може дратувати слизові шлунково-кишкового тракту. Хрін також використовується для дерматологічних процедур, спрямованих на видалення веснянок або відбілювання шкіри, хоча це може також викликати роздратування. Коли хрін натирають, виділяється летючий аліл ізотіоціанат, який відповідає за різкий, пекучий смак, який з часом стає більш м’яким через випаровування.
Хрін розмножується вегетативно за допомогою кореневих живців. Їх отримують з бічних коренів, товщиною не менше 0,7 см і довжиною приблизно 20-30 см. Ця залежність обумовлена тим, що коріння після посадки вже не будуть рости в довжину, а лише в товщину. Отримуючи саджанці, важливо правильно розмітити верх і низ кореня, щоб потім не садити їх догори дном. Це пов’язано з утворенням листових бруньок лише зверху коріння. Загалом практикується коса обрізка нижньої частини саджанця.
Батьківщиною хрону є Європа, саме тому він чудово працює в наших кліматичних умовах.
Zimuje bez okrycia, a część nadziemna znosi przymrozki do -4°C. Stanowisko pod jego uprawę może być nasłonecznione lub zacienione, jednak ważna jest jakość gleby. Nie będzie dobrze rósł na glebach ciężkich, zwięzłych, bo jego korzenie będą niekształtne, mocno łykowate i bardzo ostre. Najlepsze są mady, lessy lub gleby piaszczysto-gliniaste o wysokiej zawartości próchnicy. Uprawiany na glebach piaszczystych, lekkich, będzie miał delikatny, mało ostry smak. Nie może rosnąć na zbyt suchej ani na zbyt mokrej glebie. Przy niedoborach wody korzenie łatwo drewnieją, są cienkie, a przy nadmiarze wody łatwo gniją.
