Звичайний гібіскус належить до сімейства мальвових і відомий як Abelmoschus esculentus або Hibiscus esculentus L. В англомовних країнах він також широко відомий як Леді Палець або Гумбо. Їстівна його частина - фрукти з характерною витягнутою формою та кутовим перерізом, чимось нагадує перець чилі.
Коло можна використовувати по-різному: плід використовується як овоч, і вся рослина може успішно виконувати декоративну функцію. Його вживання рекомендується людям, які мають проблеми з травною системою, особливо тим, хто страждає від виразки шлунку, оскільки слиз, що міститься у плодах, заспокоює ці недуги.
Їстівний гібіскус походить з Африки, тому його теплові вимоги високі. В умовах помірного клімату найкраще вирощувати під покривом, в теплиці або в тунелі, оскільки вирощування в полі є ризикованим. Для бамії потрібні теплий грунт і повітря, а також багато сонячного світла. Грунт для її обробітку повинен бути добре дренованим, швидко прогріваючись, з рН 6,0-6,5. Наявність нематод у ґрунті може повністю гальмувати розвиток рослин.
Бамія добре росте поруч з динями та огірками. Як і вони, він сприятливо реагує на мульчування грунту чорною фольгою або нетканим полотном. Ми можемо розпочати виробництво саджанців у березні, оскільки мінімальна температура проростання насіння цього виду становить 16 ° C. Субстрат для виробництва саджанців, виготовлений на основі торф’яного субстрату, повинен містити домішку кокосового волокна, тоді рослини краще ростуть і плодоносять. Під час виробництва саджанці слід підгодовувати один-два рази багатокомпонентним розчином добрив, а після висадки на постійне місце цю обробку слід повторювати кожні 2 тижні. Під покривами його можна висаджувати на початку травня. Краще почекати до кінця місяця, перш ніж висаджувати в грунт.
Бамія в нашому кліматі - це однорічна рослина, яка зазвичай виростає до 1 м, хоча за сприятливих умов навіть до 1,5-2 м. У неї досить великі пальмові листя з обрізаними краями. Квітки кремово-бежевого кольору з темно-бордовим центром. Плоди з’являються на рослині послідовно, і їх регулярний збір призводить до швидшого врожаю. Тримання плодів на рослині занадто довго може перешкоджати утворенню наступних плодів. Збирати рукавички добре, оскільки вся рослина і плоди покриті дрібними волосками, які можуть викликати алергічний свербіж і подразнення шкіри. Плід легкий, оскільки він порожнистий. Крихітні білі насіння прикріплені до плаценти, розташованої в центрі плодів.
Здоровий овоч
Незрілі фрукти найчастіше їдять після обробки: відварювання, смаження, тушкування або запікання. Ми можемо їсти дуже молоді фрукти сирими, хоча тоді вони мають гіркий смак. Тим, хто не любить слизову консистенцію бамій, яка з’являється після термічної обробки, рекомендується бланшувати фрукти в гарячій воді з оцтом. Однак у багатьох випадках ця особливість гібіскуса надзвичайно бажана, оскільки вона надає соусам і супам потрібну консистенцію, а також додатково полегшує неприємні симптоми виразки шлунка. Насіння гібіскусу багаті жиром (омеїновою кислотою омега-9 та лінолевою кислотою омега-6), а також їх можна їсти сирими або смаженими як смачне доповнення до салатів чи салатів.
