Цей вид належить до сімейства капустяних, яке багате на дуже корисні та смачні овочеві рослини, такі як брокколі, ракета, китайська капуста або добре відомі качани (біла, червона, італійська). Це природно зустрічається в Європі та Азії, хоча і не дуже часто в Польщі, переважно в західній та південній частинах країни.
Ця рослина забезпечує значну кількість провітаміну А (каротин), вітаміну С (не поступається навіть петрушці), вітамінів із групи В і Е, К, а також мінеральні солі: калій, йод і залізо. Крім того, як і інші міді, він має протиракові властивості.
Крес-салат не можна отримати з природних об’єктів, оскільки в Польщі він знаходиться під суворим захистом видів. Але цей вид ідеально підходить для вирощування або в природних умовах - на березі ставка, ставку або водовідвідної канави, або вдома, або на терасі в контейнерах.
Крес-салат - багаторічна рослина, і його можна вважати однорічною рослиною при контейнерному вирощуванні. Створює пагони висотою до 90 см, а звичка може бути прямостоячою або повзучою, тоді пагони можуть досягати довжини до 2-3 м, приживаючись в міжвузлях. Цвіте з червня по вересень, а крихітні білі квітки схожі на інші види цієї родини, в т.ч. ракета, або рукола.
Екстракт цієї рослини застосовується при лікуванні авітамінозів, крім того, він має сечогінну, гіпоглікемічну, антискорбутивну, відхаркувальну, проносну та стимулюючу дію. Він стимулює роботу травної системи та покращує апетит, але не рекомендується людям з проблемами печії. Його можна використовувати зовнішньо як припарку при герпесі, виразці або фурункулі.
Крес-урожай
Їстівна частина - це листя, молоді пагони та насіння, що використовуються після подрібнення як пряність, як і гірчиця. Крес-салат має досить насичений смак, відносно пряний, з легкою гіркотою, тому свіже листя також використовується як спеція або як овоч, наприклад, тушкований у вершковому маслі. За цей смак відповідає глікозид бичачої олії.
Він стає ще більш інтенсивним під час цвітіння рослин, а також коли їх вирощують на повному сонці, саме тому крес-салат найчастіше збирають до того, як він зацвіте, що в садовому вирощуванні відбувається ранньою весною.
Вирощування та догляд за кресом
Крес-салат Nasturtium officinale віддає перевагу злегка або повністю затіненим положенням - його листя тоді соковитіші і ніжніші на смак.
При контейнерному вирощуванні кресу може використовуватися гідропоніка, тобто вирощування без субстрату, у воді, наприклад, у скляній мисці, наповненій галькою та водою, яка також буде виконувати декоративну функцію. Звичайно, використання субстрату також можливо, але слід подбати про те, щоб він був постійно вологим.
Тут добре працюватиме субстрат, який надовго утримує вологу, і це може бути, наприклад, подрібнена солома після короткого періоду компостування. Торф'яний субстрат також можна використовувати, але тоді горщик із субстратом слід помістити у більшу оболонку, щоб мати можливість забезпечити рослини достатнім резервуаром для води. У деяких країнах Західної Європи (включаючи Німеччину, Нідерланди, Англію та Швейцарію) крес-салат комерційно вирощують у спеціально побудованих басейнах з дуже невеликим потоком води.
