Щавель - це постійна рослина, часто зустрічається в дикому вигляді в Європі та Західній Азії. Він використовувався як овочева рослина з Середньовіччя. Їстівна частина - це листя з цікавим кислим смаком, які чудово підходять для супу, але ви також можете зробити смачні овочеві соуси. Листя щавлю м’ясисті, повнокордонні, сагітальні або ланцетні. Вони містять майже 4% білка, 5-8 мг% заліза, 60-70 мг% кальцію і близько 30-40 мг% вітаміну С.
Як і будь-який листовий овоч, він має тенденцію накопичувати нітрати, якщо ґрунт занадто інтенсивно удобрюється цим компонентом. Крім того, як і ревінь, він також містить щавлеву кислоту, яка, якщо її вживати досить часто, може призвести до декальцинації організму - тому вагітним і годуючим жінкам не слід її використовувати.
Найважливіші способи догляду за цим видом включають прополювання ґрунту та видалення пагонів суцвіть, які з’являються в травні, оскільки вони послаблюють ріст листя і знижують урожай у наступному вегетаційному році. У перший рік вирощування листя щавлю збирають через два-три місяці після посіву, коли рослини дають мінімум п’ять листків. У наступні роки, завдяки відносно швидкому відновленню рослинності рослини, збирання врожаю можна проводити в кінці квітня та в травні. Листя можна збирати, збираючи крайні листя або обрізаючи цілі розетки.
На ринку є два різновиди щавлю: «Lyoński» та «Wielki Belwilski». Перший характеризується більшою родючістю і морозостійкістю, створює менші листя, але більші розетки і швидше вибиває в пагони суцвіття. Однак другий росте повільніше, тому згодом утворює суцвіття пагонів, помірно стійкий до заморозків, його листя більше, ніж у щавлю «Lyoński», а розетки менші.
Сонце і вода необхідні
Вимоги цього виду не дуже високі, як з точки зору температури, так і підживлення ґрунту. Однак слід пам’ятати, що щавель має високі потреби у воді - він найкраще росте і дає найкращий урожай у вологих, але не вологих грунтах. Його вирощування успішне на більшості ґрунтів, але найкраще воно розвивається на гумусних ґрунтах, помірно багатих поживними речовинами.
Сонячне положення сприятливе для цього виду, але воно також переносить невелику півтінь. Щавель починає свою вегетацію ранньою весною і зимує без будь-якого покриву.
Сіємо насіння щавлю
Щавель розмножується насінням, яке зберігає схожість протягом 3-4 років. Їх висівають ранньою весною або, можливо, в серпні, але рослини, отримані влітку, мають гірший ріст і можуть частково вимерзнути.
Насіння висівають в ряди кожні 30-40 см, а після появи сходів насіння переривають і залишають рослини в ряд кожні 10-15 см. Щавель найчастіше використовується на період від 3 до 4 років - після цього часу найкраще поновлювати вирощування посівом насіння або діленням 2-3-річних рослин.
