Автор тексту - магістр. Беата Романовська
Фітотерапія, або фітотерапія , з найдавніших часів була знанням, призначеним лише для обраних. Єгипетські священики, шумерські мудреці, грецькі філософи, ацтекські шамани та чаклуни , середньовічні ченці та прокляті відьми , а пізніше фармацевти та травники - вони знали, як поводитися з травами, щоб бути максимально ефективним. Така довга історія фітотерапії доводить, наскільки великою є наука. В даний час у фітотерапії у світі використовується близько 20 000 видів рослин , з відомих - вражаюча кількість - близько 800 000 !
Коли збирати трави?
Основою збору трав є ґрунтовне знання виду, а відповідний час збору врожаю має другорядне значення. З екологічно чистих ділянок можна збирати лише ті види, які ми правильно розпізнаємо і, звичайно, не перебуваємо під захистом . Однак набагато безпечніше вирощувати трави в саду. При посадці також варто покласти в землю ярлики з іменами (найкраще писати їх олівцем, тому що це найбільш довговічно , всупереч зовнішньому вигляду ).
Незалежно від того, отримані трави з плантації чи від природного стану, час збирання в першу чергу залежить від вмісту активних сполук у рослині, довговічності та часу зберігання сировини . Рослини, що використовуються у формі трави, тобто всю надземну частину, збирають безпосередньо перед (шавлія) або під час цвітіння ( чебрець , базилік , звіробій ), зрізуючи пагони на 1/3 над землею. Самі квіти збирають на початку розвитку ( луговий солодкий ) або у повному розквіті (липа, арніка ), але не в’януть.
Зібрані в сонячні дні, в другій половині дня вони мають більше цукру, ніж вранці, але, наприклад, троянди на плантаціях ефірних олій збирають максимум до 9 ранку, оскільки пелюстки тоді містять найбільше олії . Листя, як правило, збирають у повному розвитку, до цвітіння рослин ( кропива , алтея), однак найкраще збирати, наприклад, листя берези навесні, коли вони молоді і ще липкі смолою. Збирають лише 1/3 листя цілої рослини, щоб не сильно послабити її і дозволити продовжувати фотосинтез .
Коріння та кореневища викопують у ясний день у період спокою , восени ( алтея , в’яз ) і ранньою весною ( дягель ), і навіть взимку, коли земля не замерзає. Кору збирають навесні, на початковій стадії вегетації, до появи листя на зрізаних молодих гілках дерев та чагарників. Кору не слід збирати з зростаючих гілок. Ми збираємо м’ясисті плоди в сонячні дні, безпосередньо перед дозріванням ( чорні ягоди ), стиглі ( чорна бузина ), сухі плоди (коріандр) - у похмурі дні. Бутони - навесні, коли вони набрякають і стають липкими. Всупереч поширеній думці, жодної рослини не збирають, коли місяць повний.Найкраще збирати трави, листя , квіти та плоди з 1-ї чверті до повного місяця (коли настає місяць) - максимум за 2-3 дні до повного місяця. Ми збираємо підземні частини від повного місяця до молодика (коли місяць спадає ), бажано між третьою чвертю та молодиком .
Трави, популярні в Польщі
Коров’як крупнолистий
Verbascum thapsiforme росте на сонячних пагорбах, скелях і узбіччях доріг. Його суцвіття пагонів з бурштиновими квітками, що ростуть на другий рік вирощування, особливо придатні для посадки в альпійських рослинах . У чому магія коров’яку? Він захищає від застуди та постійного кашлю, оскільки містить багато слизу. У кремах та масках він пом’якшує шкіру та покращує її зовнішній вигляд.
Соняшник звичайний
Helianthus annuus, безсумнівно, є квіткою Сонця, оскільки весь день його суцвіття йде за сонячним диском. Соняшник походить з Америки і є однорічною рослиною. Всі його частини корисні і можуть бути використані в фітотерапії .
Цикорій мандрівник
У Cichorium intybus гарні блакитні квіти, що з’являються з липня по вересень. Тільки з цієї причини він заслуговує визнання, а також має цілющі властивості . Застосовується як лікарський засіб при недостатній секреції шлункового соку та жовчі. У народних віруваннях його вважали рослиною, яка приносить удачу в любові .
Настої, відвари, екстракти, сиропи, настоянки
Настої виготовляють переважно з квітів (липи, волошки, ромашки), а також листя ( подорожника , шавлії ) та плодів, що містять легко вивільняються ефірні олії. Трави заливають окропом і пропарюють під кришкою 10-15 хвилин. Відвари готуються з кореневищ, кори, коренів ( дягелю , кульбаби ), фруктів ( зморшкувата троянда ) та трав ( хвоща польового , листя чорниці ), що містять багато дубильних речовин і погано розчинні у воді сполуки. Трави заливають водою кімнатної температури і кип'ятять від 2 до 20 хвилин.
Екстракти, також відомі як мацерати, готують, виливаючи суміш у воду кімнатної температури і залишаючи приблизно на 8-12 годин. Цей метод використовується для приготування трав, що містять багато слизу, таких як аїр , мальва , омела . Натомість сиропи - це цукрові розчини рослинних водних екстрактів або фруктових соків. Вичавлюємо соки переважно з фруктів (обліпихи), а також із трави ( подорожника , звіробою ).
 |
|
Варення з обліпихи (Зображення: Fotolia.com) |
Готуйте настоянки, заливаючи рослини спиртом ( аїр ), вином ( меліса ) або олією ( звіробій ). У більшості цих методів приготування трав розчинником є вода, якість якої настільки ж важлива, як і якість самих рослин. В ідеалі це повинна бути джерельна вода з красивою геометричною кристалічною структурою .
Магія трав
Хоча трави та їх біологічно активні сполуки є все більш і більш відомими, певний дуалізм у їх сприйнятті зберігається. З одного боку, вони є і завжди були повсякденними рослинами : як їжа, спеції, ліки, але також і як захист - від бактерій та комах або мишей до "нечистих сил і злих сил". З іншого боку, вони також були невід'ємною частиною релігійних церемоній та народів у всіх культурах, на всіх широтах, географічних та у всіх сферах життя .
Трави, популярні в Польщі II
Чебрець звичайний
Тимус вульгарний є вихідцем із середземноморського регіону. Особливо цінується як лікарська рослина при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і як пряність . Вважається однією з найдавніших лікарських рослин. Чебрець в основному використовується на кухні для значного поліпшення смаку страв - він ідеально підходить для соусів, овочевих страв , сиру , птиці та дичини .
Живокост
Живокост лікарський лікарський вважався чудо-травою, головним чином тому, що він прискорював загоєння переломів та всіх травм тіла, включаючи опіки (завдяки вмісту алантоїну та білків ). Це підтвердили регіональні назви рослини: жива кістка , ріст , живий пістолет . Дослідження показали , що мазь з того ж аллантоина менш ефективна при лікуванні , наприклад. Бернс , ніж екстракт з живокосту . І як тут не говорити про магію трав ! Живокост поширений в Європі та Азії. Його не можна застосовувати всередину, а також зовні під пильним оком лікаря.
Ешлеф диптам
Dictamnus Ash Dyptam має листя , стебла та суцвіття, покриті залозами, що містять легкозаймисту та дуже приємну запах ефірну олію. У Польщі його можна зустріти в природних місцях Малопольської височини . Це прекрасний декоративний багаторічник, що вимагає вапняних грунтів. Сорт 'Альба' має білі квіти .
 |
|
Dictamnus dyptam квітка (Зображення: Fotolia.com) |
Базилік звичайний
Базилік звичайний Ocimum basilicum родом з Південної Азії . латинська назва виду - «королівський аромат». В Індії , де його використовували з незапам'ятних часів, він вважався священною рослиною, присвяченою богам. Василь був завезений до Польщі в 16 столітті. Олія базиліка підвищує концентрацію уваги та ясність мислення, а також покращує настрій, хоча найпопулярніший спосіб використання базиліка звичайно на кухні.
