Рукола - вирощування, властивості, застосування
Ракета , повна назва якої - ракета, - це однорічна рослина з сімейства капустяних, родом з середземноморських регіонів. Листя руколи мають характерний, трохи пряний присмак. Вони є чудовим доповненням до багатьох страв та салатів. Подивіться, як виглядає вирощування руколи , коли сіяти насіння ракети та як збирати листя, щоб максимально використати їх аромат. Ми також радимо, як зберігати та їсти ракету та які властивості ракети та її використання на кухні.
Рукола - Вирощування руколи просто, а її листя мають цінні смакові якості
Рукола - властивості та застосування
Основною сировиною, придатною для вживання, є молоде листя ракети, зібране до появи пагона суцвіття. Їх злегка пекучий смак і насичений букет ароматів з легким горіховим присмаком роблять ракету широким кулінарним використанням., будучи незамінним інгредієнтом страв, особливо в середземноморській кухні. Молоді рослини утворюють невеликі розетки з піднятих темно-зелених листків, і через кілька тижнів інтенсивного росту вони дають відросток суцвіття 50–60 см з численними кремовими квітками, схожими на добру стару редьку. Після запилення утворюються шовки, що містять насіння, багаті жиром, які також дедалі ширше використовуються в кулінарних цілях, розширюючи можливості використання ракети .
Смаковими властивостями руколи варто скористатися, готуючи багато популярних страв. Листя ракети містять багато вітаміну С, велику кількість цинку та заліза, а також майже 20% рослинного білка. Вони найкраще смакують в сирому вигляді як доповнення до різних видів салатів, ароматичне прикраса для бутербродів та різноманітних запіканок для начинки. Вони також чудово працюють як ароматичне доповнення до кефіру, паст з сиру та яєчні.
Використовуються листя і стиглі насіння ракетияк компонент сумішей для ароматизації оливкової олії, і після тонкої нарізки вони утворюють смачний соус песто з кедровими горішками та рослинною олією. На Далекому Сході насіння ракети використовують для отримання ароматичної олії для консервування овочевих консервів, а свіже насіння використовують для приготування вегетаріанських страв, популярних у цих регіонах.
Особисто я віддаю перевагу більш сильним ароматам, тому я збираю листя ракети також після появи відростка суцвіття та під час цвітіння. Тоді вони мають смак пряної, пекучої редиски з характерним, більш сильним, навіть, ніж молоде листя, присмаком. Тоді вони ідеально підходять як доповнення до страв з томатів, кабачків та паприки, підкреслюючи їх смак.
Рукола - вирощування вдома та на ділянці
Поле вирощування, вимоги до ракети
На ділянці найкращим положенням для вирощування ракети є злегка затінене тепле місце з родючим добре дренованим грунтом, бажано з реакцією, близькою до нейтральної. Регулярний полив дуже важливий, адже коли він висохне, листя ракети гірчать. Завдяки короткому періоду вегетації, ракета ідеально підходить для вирощування як попередній або післяплідний. Однак пам’ятайте, що не слід вирощувати руколу після хрестоцвітних овочів, оскільки вона належить до одного сімейства і, отже, сприйнятлива до тих самих хвороб та шкідників. Як овоч після посіву ми можемо сіяти руколу до початку вересня. Вирощування руколи в домашніх умовах
також вельми успішнебажано в горщику на балконі. Перші свіжі листя можна зірвати вже через кілька днів після посіву. Посійте ракету в горщики в звичайний універсальний грунт і пам’ятайте, що потрібно регулярно поливати. Ракету як горшкову рослину для балкона чи тераси вирощувати дуже просто, і я рекомендую її особливо любителям свіжих салатів та трав.
Коли висівати
насіння ракети Насіння ракети можна висівати з інтервалом у два-три тижні з кінця березня по вересень, щоб зберегти свіжі, молоді листя протягом усього сезону (ракета швидко вибиває пагони суцвіття, особливо коли на ній занадто багато сонця). Спосіб сівби такий самий, як і у редису. Коли рослини дадуть 3 - 4 належних листя, ми можемо зробити перерву, залишаючи поодинокі розетки через кожні 6 см. Вирвані живці можна з успіхом використовувати на кухні як доповнення, наприклад, до бутербродів. У разі вирощування руколи в горщиках , щоб уникнути необхідності перерви, насіння можна висівати відразу з інтервалом 6 см.
Збирання та зберігання ракети
Коли рослини виростуть приблизно до 12 см, ми можемо збирати урожай. Руколу збирають один раз, вириваючи цілі розетки або відриваючи зовнішнє листя кілька разів кожні 4-5 днів. Зібране листя ракети можна негайно використовувати на кухні або зберігати, загорнуте в харчову плівку, протягом двох днів на нижній полиці холодильника.
Ракета - проблеми в вирощуванні
Ракета зазвичай не хворіє, але дуже часто стає жертвою земляних бліх, які сильно перфорують її листя, тим самим сильно послаблюючи ріст рослин, а в крайньому випадку навіть призводячи до їх висихання. Для захисту рослин від нападів цих шкідників ми можемо використовувати щільний чохол з білого нетканого полотна, покритого землею з обох сторін, щоб комахи не потрапили під покрив.
Зимуюча ракета
Якщо ви плануєте залишити рослини на грядці взимку, висівайте насіння ракети пізно , лише в жовтні. З першим настанням морозів сильнішими саме ми покриваємо зимову культивацію ракетою легким, повітропроникним матеріалом. Рослини, захищені таким способом, дадуть великий квітневий урожай листя з високою харчовою цінністю.
Я закликаю всіх вирощувати руколу на присадибній ділянці або вдома, адже вам не потрібно їхати до Греції, щоб відчути середземноморський клімат!
Люди, які шукають високоякісне насіння ракети для вирощування в саду та на присадибній ділянці, Я рекомендую магазин нашого путівника. Ми продаємо руколу, яка дає рясний урожай і стійка до хвороб та несприятливих умов вирощування. Посіявши ці насіння, ви побачите, наскільки легко виростити ракету у власному саду :-) Щоб побачити пропозицію насіння, натисніть на зображення нижче.
Гвідон
