Базилік звичайний - вирощування та застосування
Базилік - одна з найбільш широко використовуваних трав з дуже ароматними листям. Рослина досить легко вирощувати і прекрасно підходить не тільки для саду, але і для горщиків у квартирі. Маючи під рукою базилік на кухні, ми будемо використовувати його як доповнення до страв та соусів, салатів, риби та м’яса, особливо смаженого на грилі. Ось як культивувати базилік, щоб його ароматичне листя було зірвано якомога довше.
Базилік звичайний - Ocimum basilicum
Базилік звичайний (Ocimum basilicum) належить до сімейства губових. Це невелика однорічна рослина, що виростає до 50 см заввишки, з червонуватими стеблами і яйцеподібними, загостреними, світло-зеленими листками, що виділяють сильний аромат. Саме ці листя є цінною рослинною сировиною та добавкою до страв, що використовується у багатьох кухнях світу. Залежно від сорту базиліка, листя можуть бути великими або крихітними. Квітки базиліка дрібні, червонуваті або жовтуваті, вільно розміщені на верхівках пагонів, з’являються з середини літа до осені. Цей вид походить з Індії, де базилік вважався священною рослиною, в Європу він потрапив через Близький Схід.
Вирощування та догляд за базиліком
У Польщі базилік не росте в дикому вигляді, тому завжди було потрібно висаджувати базилік у контейнери або в землю. Це рослина з більш теплого кліматичного поясу, тому їй потрібно сонячне положення, захищене від вітру. Базилік найкраще росте на легкій, добре дренованій землі. Однак слід подбати про те, щоб ґрунт був вологим.
У наших будинках ви можете спокійно вирощувати базилік у горщику, де він дуже добре справляється. У наш час навіть модно вирощувати базилік у горщику , як і багато інших трав. Горщик з базиліком найкраще розміщувати на підвіконні, де рослина буде отримувати багато сонячного світла. З іншого боку, якщо ми посадимо базилік в землю, він також буде добре працювати, за умови, що місце захищене і сонячне.
Щоб почати рости, насіння базиліка слід сіяти неглибоко в землю на початку весни, а молоді рослини пересаджувати в більші горщики влітку. При посіві безпосередньо в грунт насіння висівають трохи пізніше - наприкінці весни, щоб сходи, що проростають, не піддавалися пізньовесняним заморозкам.
Догляд за базилікомнасправді це дуже просто, потрібно лише пам’ятати, що потрібно регулярно поливати. Також варто видалити верхівки пагонів, що дозволить рослині розгалужуватися. Доглядаючи за базиліком, не забувайте отримувати багато сонця, адже це основа для його здорового росту.
Збір і сушіння базиліка
Базилік зрізають у серпні. Сушити його слід у тіні. Однак коли вам потрібно свіже листя, завжди пам’ятайте, що спочатку виріжте нижнє листя. Листя має найкращі смакові якості перед цвітінням, тому при плеканні базиліка важливо прищипувати суцвіття.
Важливо! Видаліть цвітіння базиліка, що з’являються, щоб рослина дало більше листя. Якщо цвітіння не дозволено, листя також буде більш ароматним.
Вживання базиліка
Існує незліченна кількість рецептів, в яких використовується базилік, це одна з трав, що найчастіше використовуються в кулінарії. Він підходить для заправки супів, салатів, соусів, фаршу, овочів, сиру тощо. Страви з базиліком дійсно набувають унікального смаку та аромату, особливо свіжий базилік, зібраний до цвітіння, неймовірно важливий. Кухарі часто використовують базилік, навіть якщо рецепт цього не вимагає, ця трава їм так подобається.
Але славу здобули не тільки страви з базиліка. Базилік також можна використовувати для виготовлення інших речей, таких як олія базиліка, яка використовується у мило-парфумерній промисловості. Базилік також використовується як рослинний засіб від застуди та грипу завдяки його стимулюючій дії. Вживання базиліка також корисно при проблемах з травленням. Базилік також рекомендується при гастриті, менструальних болях і відсутності апетиту. Цікавою ідеєю є також додавання базиліка у ванну, який має розслаблюючий та антисептичний ефект.
Допитливість. Колись базилік вважався королівською травою, надаючи королівський смак стравам, базилік - на латині означає королівський.
Чай з базиліком Чай з базиліком рекомендується застосовувати при проблемах з травленням та запорах. Він також має легкий заспокійливий ефект. Для його приготування 5 столових ложок сушеного базиліка слід залити 4 склянками окропу, накривши 10 хвилин. Пити 3 рази на день після їжі.
Соус песто з
базиліком Базилік також є одним з основних інгредієнтів соусу песто, який є чудовим доповненням до макаронних виробів. Як його приготувати, дивіться у відео.
Базилік додасть вашому волоссю блиск,
додайте щіпку базиліка і щіпку розмарину в склянку окропу. Ми залишаємо його накритим, щоб добре просочився, а потім зливаємо. Ви обполіскуєте волосся цією сумішшю відразу після миття голови. Завдяки цьому ваше волосся стане блискучим і буде злегка пахнути.
Види та сорти базиліка
Грецький базилік Ocimum basilicum var. мінімум - різновид базиліка з дрібними листками, довжиною до 1 см. Густо листяна, сильно розгалужена.
Американський базилік Ocimum americanum - різновид базиліка з лимонним запахом і смаком.
Лимонний базилік Ocimum basilicum citriodora - підвид звичайного базиліка з лимонним смаком і ароматом. Ocimum menthaefolium
м'ятний базилік - характеризується м’ятним запахом листя.
Базилік звичайний 'Luna' - сорт з хорошою морозостійкістю, залишаючись свіжим довгий час після збору врожаю.
Базилік 'Celina' - сорт з темним листям і компактною звичкою. Характеризується рівним зростанням. Дуже хороший сорт для вирощування в горщиках.
Базилік звичайний 'Bonazza' - залишається свіжим протягом тривалого часу, рекомендується для збору в пучках та для консервування.
Катажина Матушак
