7 екзотичних овочів, які варто мати у своєму саду!
Екзотичні овочі дивують своїм смаком та зовнішнім виглядом. Багато з них також мають цінні харчові та оздоровчі властивості. І оскільки принаймні деякі з цих цікавих екзотичних овочів добре відповідають нашим кліматичним умовам, чому б не спробувати вирощувати їх? Зустріньте 7 екзотичних овочів, які варто мати у своєму саду !
Екзотичні овочі - салат з баранини
1. Рапунцель
Існує велика група смачних і цінних овочів, про які ми або забули, або здаємося такими екзотичними, що ми думаємо про них лише з погляду покупок у супермаркетах. Часто помиляються, оскільки багато з цих цікавих екзотичних овочів можна успішно вирощувати на нашій ділянці, і коли ми збираємо урожай, ми матимемо більше задоволення, ніж вирощували їх самі. Крім того, буде можливість урізноманітнити наше меню стравами з урахуванням нового овоча.
Одним із таких забутих овочів, що не було рідкістю в старовинних садах, є салат з баранини(Valerianella locusta) переважно вихідцем з Америки та Північної Африки. Салат з баранини є досить цікавим видом рослин (часто помилково вважається салатом) як за смаком, так і за вимогами до вирощування. Давно відомий, улюблений і часто культивований, він мав багато загальних назв. Баранячий салат - крихітна рослина з великою харчовою цінністю . У ньому міститься багато вітамінів (включаючи С, В і А) та ряд мікроелементів, що особливо цінно з урахуванням дати збору врожаю. Салат з баранини має трохи горіховий присмак, і найдивовижнішою його особливістю є те, що ви можете збирати урожай прямо з землі всю зиму (якщо він не надто морозний), навіть під снігом!
Що стосується умов вирощування салату з баранини, то тут особливих вимог немає. Цей екзотичний овоч воліє родючий ґрунт , але він буде рости і в більш слабкому ґрунті . Її прийнято сіяти прямо в грунт із серпня по вересень, але можна також спробувати весняний та березневий посів. Збирати врожай починаємо приблизно через 3 місяці після сівби. Ідеально їсти сире у вигляді різноманітних салатів.
2. Пак Чой китайська капуста
З нагоди трав’янистих овочів також варто згадати новачка з Далекого Сходу - китайську капусту , відому також як Пак Чой . Походить із Східної Азії, а зараз вирощується в Китаї, Північній Америці та Європі. Він набагато вищий за попередню рослину, досягаючи приблизно 40-50 см у висоту, хоча це залежить від сорту. І існує досить багато різновидів цього овоча, хоча в Польщі існує лише декілька видів із зеленохвостим або білохвостим.
Екзотичні овочі - китайська капуста, Пак Чой
Пак Чой підходить для збору взимку, але оскільки він походить від холодного клімату, він досить добре росте за не дуже високих температур (13-16 ° C), і навіть може витримати кілька градусів морозу. Однак під час проростання йому потрібно більше тепла, тому рекомендується вирощувати цей овоч із розсади. Він досить вимогливий до вологи, що частково пов’язано з коротким періодом вирощування (близько одного місяця). Її можна вирощувати навесні або восени. Восени дещо простіше, бо можна сіяти прямо в землю. Пекінська капуста потребує родючих і перегнійних ґрунтів з нейтральним рН.
Цей екзотичний овоч надзвичайно багатий вітаміном С.(45 мг / 100 г). Його можна смажити в стравах, але краще вживати його сирим, бо шкода втратити величезне багатство вітаміну С, що міститься в ньому. Пак Чой також містить багато цінних макро- та мікроелементів. Смак виразний, з відтінком гіркоти.
Екзотичні овочі - кріп, кріп
3. Кріп (кріп)
Ще один привабливий екзотичний трав'янистий овоч - фенхель , він же фенхель (Foeniculum vulgare). Дико зустрічається переважно в середземноморському поясі, а також у Пакистані, Ірані та Афганістані. Це надзвичайно ароматична рослина з великою кількістю цінних поживних речовин (головним чином вітаміну С та калію). Це також благотворно впливає на нашу травну систему. Залежно від сорту, він може мати трохи пікантніший або м’якший смак, але анісовий смак і аромат завжди буде. Незважаючи на свою незаперечну схожість із відомим нам кропом, він належить до сімейства селерових.
Фенхель має досить високі вимоги щодо розташування, температури, вологості та грунту. Воліє родючий, багатий і гумусований грунт зі слаболужною реакцією. Ділянка повинна бути тихою, теплою і сонячною, і вона не переносить сухості. Ми можемо виростити його з розсади або спробувати висіяти прямо в землю , але лише після весняних заморозків (кінець травня). Ми можемо підготувати розсаду в квітні, а висадити їх постійно на початку червня. Збір врожаю, залежно від способу вирощування, проводиться з липня по вересень (період вегетації 2-3 місяці). Коли рослини вже дозріють, не відкладайте збирання, оскільки вони швидко втратять свій аромат. Він підходить для запікання, смаження і навіть фарширування.
4. Бобові риби
Абсолютним хітом серед екзотичних овочів може стати родич відомої зеленої квасолі - китайської квасолі (Dolichos sinensis). Він теплолюбний і, в принципі, умови вирощування, вимоги та терміни збирання дуже схожі на кріп (деякі сорти навіть вимагають покриття), але ця рослина відплатить нам за належний догляд.
Екзотичні овочі - китайська квасоля
Бобовий жук - повзучий, тому вам знадобляться опори, причому досить високі, оскільки він виростає до 3 метрів, а стручки довжиною навіть 50 см. Збирати таку квасолю з власного саду - це насправді щось! Коли справа доходить до того, що вона делікатніша, ніж звичайна квасоля, смачніша і нежитрова, а також містить багато вітамінів, білків, крохмалю, мікро- та макроелементів, це справді справляє враження.
Слід також згадати декоративні якості цього екзотичного овоча . Влітку він прекрасно цвіте рожевим або кармінним кольором і добре пахне. Він приваблює різних крилатих запилювачів, включаючи різнокольорових метеликів. Як і всі боби, її коріння фіксують азот, тому після збору врожаю він додатково удобрює грунт. Ви можете приготувати його так само, як і будь-яку зелену квасолю.
Екзотичні овочі - єгипетська квасоля
Також цінується єгипетська квасоля (Lablab purpureus), але ця рослина більше декоративна, ніж корисна лоза. Умови вирощування та висота схожі на китайські боби, однак стручки широкі та червоні, приблизно довжини звичайних бобів. Цвіте, як його попередник
5. Баклажани (баклажани)
Дуже привабливим овочем екзотичного походження , на жаль, досить рідко вирощуваним у Польщі, є баклажани (Solanum melongena), або баклажани, які, як і помідор, належать до виду пасльону. Привабливістю він зобов’язаний цікавому зовнішньому вигляду та смаку. На відміну від своїх попередників, він не має стільки харчової цінності та вітамінів, але багатий мінеральними солями (включаючи калій, кальцій, фосфор). Це також знижує рівень шкідливого холестерину та зміцнює серце.
Екзотичні овочі - баклажани
Однак баклажани - найвибагливіший овоч, описаний у цій статті . Він має високі теплові вимоги (близько 25 ° C), і в наших кліматичних умовах його можна вирощувати лише під покривом, як і багато сортів помідорів. Він не любить пересадку, тому саджанці слід негайно розміщувати за призначенням. Також потрібна велика кількість поживних речовин у вигляді добрив. Субстрат повинен бути завжди вологим, але не мокрим, оскільки тоді він легко піддається нападу грибків. Він також має досить тривалий вегетаційний період (виробництво розсади приблизно 3 місяці, збір врожаю після цвітіння приблизно 1,5 місяця). Однак для любителів оригінальних овочів ваш власний фіолетовий овоч може стати привабливою перспективою.
6. Кале
Але повернемося до рослин, які справді добре працюють в нашому кліматі. Овочі, представлені на сьогоднішній день, з різних причин вирощуються в Польщі як однорічні рослини. Ще один овоч - це недооцінений і надзвичайно цінний «дворічник». Капуста (капуста городньої sabellica), або листова капуста, є найстарішим культивованого типу капусти. У перший рік він створює розетку з красиво зморшкуватих листків, діаметром до 1 м, у другий цвіте і дає насіння. Харчова цінність цього екзотичного овоча, є абсолютно безцінним. Він має сильні протизапальні та антиоксидантні властивості, багатий на вітаміни, у великих кількостях (наприклад, А, К, В, РР, Е, велика кількість вітаміну С). Це також багате джерело кальцію, білка, калію, фосфору та багатьох інших мікро- та макроелементів. Він також має протиракові та вбивчі властивості для Helicobacter pylori, завдяки хімічним сполукам із сульфорафанової групи, що містяться в ньому.
Екзотичні овочі - капуста
Капуста має дуже низькі вимоги до вирощування . Крім того, як і салат з баранини, він стійкий до низьких температур. Її врожай рекомендується проводити пізно восени, і навіть як брюссельську капусту, після перших заморозків. Потім він стає м’якшим і втрачає гіркоту. Ми збираємо листя послідовно, дорослішаючи. Однак, оскільки вони погано зберігаються, найкраще це робити незадовго до споживання.
Цей вид капусти не особливо подобається капустяним вершкам, тому ми позбавляємося типового хрестоцвітного шкідника.
Капусту можна вирощувати на більшості ґрунтів , бажано нейтральних. Він не любить лише дуже вологих і ущільнених ґрунтів. Він витримує висихання, але краще росте, коли ми підтримуємо субстрат вологим. Найкраще обробляти його з розсади, яку ми садимо на постійне місце приблизно через 1,5 місяця після посіву, але не пізніше, ніж на початку вересня. Ви також можете висівати насіння безпосередньо в землю з травня по липень. Колір листя може варіюватися від зеленого до фіолетового. Завдяки своїм прекрасним листям вони можуть стати додатковою прикрасою на ділянці та на столі.
Екзотичні овочі - скорцонера
7. Скорцонера
Щоб пізнати останні екзотичні овочі, які я хочу представити сьогодні, нам потрібно заглянути в підпілля. Це середовище для росту та розвитку скорцонери (Scorzonera hispanica). Смак схожий на спаржу, хоча він трохи пікантніший і солодший. Подібним чином він готується до споживання. Після очищення шкірки відваріть її у воді з лимоном, а потім подавайте як окремий овоч або в салати. Для очищення та збирання врожаю важливо носити захисні рукавички, оскільки шкірка виділяє молочний сік, який важко видалити.
І в чому особливість цього чорного кореня з білою м’якоттю? Ну, це дуже ситний і смачний овоча також містить багато вітамінів та мікро- та макроелементів. Крім того, він має дуже цінний інгредієнт для діабетиків - інулін, який є фруктозним цукром, тому не підвищує рівень глюкози в крові.
Скорцонера - дворічна рослина. Вирощування скорцонери починається навесні, а збираємо урожай з жовтня по листопад. Це створює довгі коріння, тому для збору врожаю нам потрібно використовувати виделки з довгими зубами. Він не особливо чутливий до низьких температур, але очікує добре обробленої, родючої та перегнійної землі та забезпечення постійної вологості ґрунту.
Сподіваюся, представлені екзотичні овочі зацікавлять багатьох садівників, і ви вирішите спробувати виростити хоча б один з них.
Катажина Юзефович
