Баклажани - харчові властивості та вирощування в саду
Баклажани (Solanum melongena), які ще називають баклажанами, коханою грушею або довгим пасльоном, - особливий овоч з фіолетовою шкіркою та біло-зеленою м’якоттю. Однак деякі сорти баклажанів можуть здивувати багатьох садівників своїм зовнішнім виглядом! Подивіться, які харчові властивості приховані в баклажанах і як має виглядати вирощування баклажанів у саду , щоб цей овоч ростав здорово та дивував своїм чудовим смаком!
Баклажани, баклажани (Solanum melongena)
Рис. pixabay.com
Баклажани - харчові властивості
Баклажани цінуються за його харчові, дієтичні та смакові властивості . Плоди баклажанів низькокалорійні (лише 15-24) і на 91,9% містять воду. Окрім нього, фрукти містять ще вуглеводи, білки та харчові волокна. Вміст жиру в баклажанах невеликий, оскільки він досягає лише 0,1%.
Баклажани містять мінеральні солі - багато калію, кальцію, заліза, фосфору та магнію, а також мало натрію. Це добре, оскільки в нашому раціоні зазвичай надто багато натрію. Можливо, нам не вистачає цих інших мінералів. 100 г свіжих баклажанів містять близько 220 мг калію, що покриває 10% добової потреби організму в цьому інгредієнті. Плоди цього овоча є джерелом вітамінів групи В : В1, В2, РР, В6 та вітаміну С.
Добре знати!
Баклажани іноді називають любовною грушею, оскільки в багатьох країнах її плодам приписують силу афродизіаку. Цією силою він зобов’язаний високому вмісту мінералів та вітамінів. Тому баклажани можуть бути чудовою стравою для романтичної вечері :-)
Баклажани - вирощування в саду
На польському ринку є іноземні сорти баклажанів , такі як „Black Beauty“, „Moneymaker F1“, „Violetta fi Firenze“, але є й польські сорти, такі як „Długa Violetowa F1“, „Długa Purple F1“. Зазвичай плоди баклажанів бузкові , але бувають також зелені, жовті, рожеві, оранжево-червоні і навіть білі, як у сорту «писанка».
Баклажани мають високі вимоги до тепла (18-30 ° C), а також чутливі до нестачі води. Добре дає урожай в теплих, повітряних грунтах, багатих перегноєм . Спекотного літа баклажани можуть рости і дозрівати в землі, хоча найкраще вирощувати їх в теплиці або фольгованому тунелі. Вирощувати цей овоч з розсади ми починаємо навесні.
Насіння баклажанів проростає повільно, а також ріст сходів. Ми сіємо баклажани в березні в квартирі або теплиці, що опалюється, і висаджуємо в землю, коли температура досягає щонайменше 15 ° C (зазвичай це на межі травня та червня). Перед посівом замочуємо насіння баклажанів при температурі 20 ° С. І ми негайно сіємо в горщики, щоб рослини не кололи, що уповільнило б їх розвиток.
Баклажани - різні сорти
Рис. pixabay.com
Якщо ви хочете посадити 10 м², вам потрібно посадити близько 0,5 г насіння , тобто близько 50 рослин. Рослини будуть висаджені на грядках на відстані 50-60х40-50 см.
Перш ніж висаджувати розсаду баклажанів до місця призначення , нам потрібно правильно підготувати грунт. Оскільки цей овоч віддає перевагу грунт, багатий поживними речовинами, слід перекопати грунт компостом або добре компостованим гноєм. Під час цвітіння і плодоношення рослин їх потрібно рясно поливати. Додатково варто підгодувати баклажани рідким добривом . Ми можемо досягти як мінеральних, так і органічних добрив, наприклад біогумусу.
Для того, щоб отримати розкішний плід баклажана , ми обмежуємо кількість баклажанів на одну рослину до п’яти, позбавляючи всіх пізніших квітучих бруньок.
Плодоношення баклажанів починається через 70-90 днів після висадки розсади . Ми збираємо плоди, коли вони мають розмір, відповідний сорту, а шкірка блискуча, оскільки, коли він стає тьмяним, плід починає гірчити. Залежно від сорту, урожайність з клумби площею 10 м² зазвичай становить 8-10 кг.
Баклажани часто нападають на тлю і колорадського жука. Тож не будемо забувати про постійний контроль і спостереження за рослинами. У разі появи небажаних комах варто вдатися до екологічних обприскувань на кропив’яній попелиці, кульбабі або готових природних препаратах, таких як Emulpar 940 EC. У разі появи колорадського жука варто дотягнутися до препарату Spintor 240 SC.
Магістр Йоанна Біловес
