Після збирання овочів їх слід належним чином підготувати до зберігання. Найголовніше - зберегти їх здоровими та неушкодженими. Цибулю, часник або цибулю-шалот потрібно добре просушити, а потім помістити в приміщення з низькою вологістю (до 75%) і температурою 2-3 ° C (наприклад, льохи в блоках, прохолодна кімната вдома).
У свою чергу, для коренеплодів та хрестоцвітних овочів потрібні приміщення з більш високою вологістю, порядку 95-98% і температурою 1-2 ° С. Тому вони добре підходять для паль або розміщують їх у ящиках з вологим піском у прохолодному льоху (на жаль, льохи в блоках для цього не підходять, оскільки там вологість занадто низька).
Кургани можуть утворюватися як заглиблені або поверхневі насипи, однак заглиблені кургани можуть утворюватися лише в місцях з низьким рівнем ґрунтових вод. Потім у ґрунт вкопують канавку глибиною 20-60 см і поміщають в неї овочі, присипаючи їх шаром піску.
Кургани повинні бути окремими для окремих видів та невеликими, що полегшує їх витягування та захищає овочі, що залишаються в курганах, від замерзання. Пониження рейтингу - ще один метод . Для цього цілком підходять цибуля-порей, цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста, а також петрушка, селера та ендівія.
Рослини з корінням компактно розміщують у борознах на відкритому просторі або в оглядовій рамі або фольгованому тунелі, засипаючи коріння грунтом або піском. Заздалегідь закрийте борозенки, щоб овочі не замерзли. Нерослі цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста можуть повільно виростати в таких умовах і використовувати їх постійно.
Овочі, що зимують у землі
Порядок збору врожаю
Термофільні види (кукурбіти, пасльони) починають гинути при температурі близько 5 ° C, і їх не слід залишати позаду, коли можуть настати морози. Червоний буряк слід збирати найшвидше з коренеплодів, а квасоля для сухого насіння з бобових. Хрестоцвіті овочі можна збирати набагато пізніше, оскільки це види з низькими тепловими потребами.
