Зелена спаржа ботанічно є тією ж рослиною, що і біла спаржа, за винятком того, що її стебла не штучно вибілюються в курганах. За рік до запланованого вирощування ми повинні посіяти рослини під зелене природне добриво. Особливо рекомендуються конюшина, соя і люпин, які накопичують азот і глибоко вкорінюються. У перегнійній, добре провітрюваній пухкій землі живці швидко вкорінюються і дають сходи. Пам’ятайте - ми не вирощуємо спаржу після спаржі.
Зелену спаржу не викопують, а вирощують над землею. В результаті під впливом сонця вони зеленіють. Товсті, смачні стебла виходять із спеціально підібраних сортів, таких як «Примаверде» (дуже рано).
Догляд за вирощуванням спаржі
До першого врожаю рослини повинні накопичувати великий запас поживних речовин, тому в перший і другий рік після посадки ми дозволяємо рослинам вільно розвиватися. Восени ми видаляємо в’яле листя зі спаржі. З метою поліпшення умов розвитку урожай влітку доповнюють дозою напівстиглого компосту або штучними добривами.
Для того, щоб підтримувати вологу в субстраті та обмежувати бур’яни, площу обробітку слід мульчувати. Де-не-де ми можемо висівати міжряддя салат, кольрабі або, наприклад, зелену квасолю. Протягом сезону ми можемо збирати спаржу щодня. Зріжте пагони або обламайте їх рано вранці, оскільки в цей час вони містять оптимальну кількість речовин, що відповідають за хороший смак.
Вирватися, проте, не так просто, як може здатися, і вимагає певної практики, щоб вловити імпульс у потрібному місці. Він розташований приблизно на 2-3 см над землею, стебло ніжний і позбавлений зрідженої шкірки. Зелену спаржу, зібрану таким способом, не потрібно різати і очищати від шкірки.
Зелені пагони при садовому вирощуванні часом тонші, а іноді товщі, але вони готуються швидше, ніж білі плантації. Зелену спаржу готують пучками близько 15 хвилин, поки вони не стануть альдентами. Ви також можете їсти їх сирими, але тоді вони не такі смачні.
Ми влаштували плантацію спаржі
Найкращий час для створення дворової плантації спаржі - навесні, тобто з квітня до середини травня. Посадіть спаржу в канавку завширшки один метр і глибину 25 см, за необхідності відрегулюйте довжину борозни.
На дно жолобка покладіть 10-сантиметровий шар компосту, потім в його центральній частині, на відстані 50 см, проводимо два укриття. Коріння спаржі висаджують у дерев’яні дошки на відстані 40 см.
Закрийте рослини попередньо відібраним грунтом, щоб створити рівне грядку. Якщо земля важка, нам слід змішати її з компостом. В кінці ліжко поливають водою і накривають солом’яною підстилкою.
