Трави спокушають наші почуття різними способами: свіжим ароматом або фруктовим або пряним смаком. Якщо ми використовуємо на своїй кухні вишукані рецепти з усього світу або ми любимо експериментувати з незвичайними добавками, ми обов’язково використовуємо різноманітні трави. Ми можемо вирощувати рослини, які відповідають нашим уподобанням та потребам, як у саду, так і на балконі.
Наші трав'яні грядки останнім часом були досить бідними. Більшість садів вирощували цибулю, петрушку, майоран, кріп, любисток та м’яту, рідше мелісу, чебрець, майоран та естрагон . Іноді був і базилік, який надає салату з помідорів ідеальний середземноморський смак. Сьогодні ми маємо доступ до все більшої кількості різновидів багатьох видів з різними смаками та запахами.
Наприклад, були виведені сорти базиліка зі смаком лимона, кориці або анісу або сильним запахом перцю. Зазвичай ми вирощуємо базилік з насіння. Рослини, які проростають, є переважно багаторічними сортами, такими як базилік "Африканський блакитний", який повинен зимувати в безморозному приміщенні. Щоб базилік добре рос, йому потрібно повне сонце. Для захисту від равликів найкраще вирощувати її в горщиках.
Чебрець з безліччю облич
У нас може виникнути проблема з вибором у випадку з чебрецем. Найвідоміший - Thymus vulgaris, смолистий аромат, який збагачує багато середземноморських страв. Фруктові аромати також стають все більш популярними. Тимус х цитріодорус вже має різні сорти з листям з жовтими або білими краями.
Листя Thymus herbabarona мають незвичайний смак кмину, а Thymus thracicus 'Pine Wood' на смак нагадує кедрові горіхи. Обидві рослини також є ідеальними спеціями для середземноморських страв. Смак азіатської кухні збагатить кокосовий чебрець «Кокосовий» чебрець і «Імбирний» імбирний чебрець.
Різні форми чебрецю мають висоту від 5 до 30 см і ростуть у вигляді килима. Рослина любить повне перебування на сонці і в таких умовах збирає найбільше ефірних масел. Грунт повинен бути водопроникним, не дуже родючим, з лужною реакцією. У більш холодних регіонах чебрець слід вкривати, наприклад, тунікою.
На клумбі чебрець чудово поєднується з іншими середземноморськими травами. Його можна висаджувати поруч із Salvia officinalis, шавлією Origanum, гірською чабер Satureja montana або зеленою шавлією Santolina viridis.
Рослини, щоб урізноманітнити трав'яний сад
- Шавлія 'Назарет' - новий сорт, який вражає своїм ніжним ароматом марципану.
- Різкий аромат листя чебрецю «Імбир» дуже схожий на аромат сухого кореня імбиру .
- Мексиканська материнка Poliomintha longifolia має щільну звичку і листя з перцевим смаком.
- Коріандр стає все популярнішою спецією. В основному він підходить для азіатських страв.
- Помаранчеві квіти і запах м’яти - це характеристики kłosowca Agastache aurantiaca.
Листя грецького origanum heracleoticum - відмінна пряність для піци. Його крихітні білуваті квіти, які розкриваються з червня по вересень, також дуже ароматні. Варто знати, що смак спецій для піци має листя мексиканського чорнобривця Poliomintha longifolia, хоча кущ не має відношення до середземноморських рослин.
Родом з південної частини США, рослина виростає у висоту до 60 см і цвіте з травня по вересень. Розвиваються квітки мають білий колір, а потім рожевіють. Американський чагарник чудово росте в ємності з хорошим дренажем води.
Грядку трави найкраще висаджувати навесні. Все, що потрібно пряним рослинам, - це сонячне місце з пухким, проникним грунтом, через який дощова вода швидко просочується. У міру підвищення температури повітря трави швидко розвиватимуться і незабаром стануть придатними для збору врожаю.
