Консерви з айви, сироп і настоянка - рецепти
Плід айви - осіння прикраса цих чагарників. Однак принаймні деякі з них варто збирати та використовувати для консервів з айви , таких як сироп або смачна та вихвалена настоянка айви . Як багате джерело вітаміну С, плоди айви також можуть легко замінити лимон, який часто додають у чай. Що ще можна з ними зробити? Відкрийте для себе найкращі рецепти консервів з айви та наш спосіб приготування смачного лікеру, якого ви ніколи не мали!
Збирають плоди айви восени. Вони ідеально підходять для консервів.
Айва - відносно легкий у вирощуванні чагарник, прикрашений численними квітами, які з’являються навесні. Плоди айви можуть прикрашати кущ восени, але також є їстівними. На жаль, подібно до плодів айви, плоди айви не можна їсти сирими, оскільки вони тверді і дуже терпкі. Однак ви можете приготувати чудові консерви, які є прекрасним доповненням до зимового чаю. Ще одним відомим препаратом айви є настоянка, т. Зв айва. Не слід плутати з айвою, яку роблять з айви.
Препарати айви
Плоди айви містять велику кількість віт. С, що надає їм кислуватий смак і це теж смак айвових консервів - желе, соків, варення. Однак цьому кислому післясмаку можна легко протидіяти, додаючи в препарат цукор.
Увага! Готуючи плоди айви для консервів, завжди видаляйте насіннєві гнізда, які нададуть гіркий смак, якщо їх залишити.
Айвовий сироп
Непогано приготувати сироп з айви , який, як кажуть, допомагає при застуді. Його можна додавати в чай замість лимона.
Для приготування сиропу з айви очистіть промиті плоди від шкірки, видаліть кісточки і наріжте їх шматочками. Покладіть їх у ошпарену банку, щоб заповнити 3/4 банки. Потім посипати цукром. Закрийте банки і відставте на 1-3 дні, поки плоди не виділять свій сік (банки час від часу варто струшувати). Приготовлений таким чином сироп з айви можна зберігати в холодильнику.
Якщо сироп з айви потрібно зберігати довше, варто його прокип’ятити і пастеризувати в закритих банках близько 15 хвилин. Однак варто знати, що висока температура знищує вітамін С, що міститься у фруктах, отжеАйвовий сироп без варіння та пастеризації буде більш цінним з погляду харчової цінності.
Настоянка айви
В осінні та холодні зимові дні нас буде зігрівати настоянка айви , яку ще називають айвою.
Інгредієнти
1 кг стиглих плодів айви, 1,5 літра 40% горілки, 1 склянка цукру, 5 столових ложок меду, апельсиновий сік.
Для приготування настоянки айви залийте нарізані фрукти горілкою і відставте на 2 тижні. Потім вилийте спирт в іншу посудину і засипте фрукти цукром і залиште на кілька днів, поки цукор не розчиниться, і за цей час ви можете все перемішати, щоб прискорити процес. Потім з’єднайте алкоголь з фруктами, додайте мед і апельсиновий сік і відставте ще на 2-3 тижні. Після закінчення цього часу ми проціджуємо настоянку і розливаємо по пляшках. В кінці дайте настоянці айви дозріти 2-3 місяці .
Варення з айви - двома способами
Щоб швидко зробити варення з айви, нам потрібні лише плоди айви та цукор. Фрукти не потрібно чистити від шкірки або різати. Після ретельного миття зварити їх повністю, покривши водою. Тушкуйте до м’якості, що зазвичай займає близько 40 хвилин. Потім ми протираємо їх через сито, щоб шкіра і насіння залишились на ситі, а цінна м’якоть пішла в горщик. На 1 кг такого пюре виходить не більше 0,5 кг цукру, але чим стигліші плоди айви, тим менше потрібно цукру. Тушкуйте пюре, змішане з цукром, близько півгодини, весь час помішуючи. Потім розлийте його в ошпарені банки, закрутіть і пастеризуйте протягом 15 хвилин.
Айвове вареннятакож можна приготувати дещо по-іншому. Ну, ми можемо спочатку очистити плоди айви, видалити з них кісточки і порізати їх на шматочки. Потім додайте до них лимонний сік (половину лимона на 2 кг фруктів перед очищенням), залийте водою і варіть на повільному вогні до м’якості. Потім натріть їх і додайте цукор (якщо раніше ми використовували 2 кг фруктів, тепер потрібно посипати близько 800 г цукру), а потім варити, поки варення не загусне. Потім ми готуємо як вище
Катажина Матушак
Також перевірте:
