Аронія консерви - рецепт соку, вина та варення
Аронія - це чагарник з надзвичайно цінними плодами, який є чудовою сировиною для всіх консервів. З плодів аронії можна готувати сік, консерви і навіть вино або настоянку. Вони не тільки смачні, але й корисні, оскільки вживання плодів чорноплідної горобини допомагає запобігти атеросклерозу та раку. Ось найкращі рецепти смачних та корисних консервів із чорноплідної горобини, які кожен може зробити самостійно.
Аронія консервує
Плоди аронії
Аронія - це чагарник з низькими вимогами до вирощування, він може рости на будь-якому грунті. Збираємо плоди аронії на рубежі серпня та вересня. Сирі плоди чорноплідної горобини терпкі і кислі. Вони отримують насичений смак лише в чорноплідної консервації . Вони також є чудовим доповненням до препаратів з інших фруктів. Вони чудово смакують у поєднанні з яблуками, грушами та гарбузом. Цікаво, що плоди чорноплідної горобини є абсолютно новим гостем на нашій кухні, тому в старих кулінарних книгах ви, мабуть, не знайдете рецептів консервацій з чорноплідної горобини .
Добре знати! Заморожені плоди чорноплідної горобини втрачають гіркий смак. Тому збирати аронію варто лише після перших заморозків. Якщо птахи їх їдять, ми можемо зібрати плоди аронії раніше і поставити в морозилку.
Сік аронії
З усіх ароматів аронії найпростіше приготувати сік. Особливо, якщо у вас є соковижималка. Сік аронії з соковижималки - це лише близько десятка хвилин нашої роботи (залежно від того, скільки у нас фруктів). Сік аронії також можна отримати, готуючи на пару або готуючи фрукти на повільному вогні. Після наливання чорноплідної соку додайте цукор за смаком і розлийте гарячий сік в ошпарені банки. Це також хороший спосіб отримати сік, однак чорноплідна сік із соковижималки готується швидше і простіше.
Варення з аронії
Варення з аронії напевно сподобається тим, хто любить сухі смаки. Слід також визнати, що варення з чорноплідної горобини - це також делікатес у шафі, який є не у всіх.
Інгредієнти: 1 кг плодів аронії, 1,4 кг цукру, 2 склянки води.
Занурте фрукти в окріп, вийміть його і остудіть в холодній воді. Потім процідити і покласти в казан. Приготуйте сироп з 2 склянок води і 0,5 кг цукру. Киплячим сиропом залийте плоди чорноплідної горобини в горщику. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варити 3-5 хвилин і відставити на 8-10 годин. Потім додайте цукор, що залишився, перемішайте і тушкуйте, поки все добре не з’єднається. Гаряче (!) Покладіть у скручені банки. Залиште охолоджуватися, накривши кришкою.
Добре знати! Також непоганою ідеєю буде додати до варення варення з чорноплідної горобини. Це значно покращить його смак. За 15-20 хвилин до кінця варіння варення додайте дрібно нарізані яблука.
Вино аронії
Якщо ви хочете зробити вино з чорноплідної горобини або будь-якого іншого, пам’ятайте, що для цього приготування вам знадобиться кілька спеціалізованих інгредієнтів, таких як материнські дріжджі, поживні речовини та обладнання для виготовлення вина. Всі ці інгредієнти та обладнання зараз доступні у спеціалізованих магазинах виноробів, також в Інтернеті.
Нам потрібні: плоди чорноплідної горобини (заповниться до половини нашого гандера), кип’ячена вода, цукор, материнські дріжджі (бажано бордоські), поживний розчин.
Наполовину наповніть чистий ґендер промитими фруктами. Розчиніть цукор у кип'яченій воді в порції 1 літра води на 25 грам цукру. Вилийте фрукти, додайте дріжджі матері і закрийте їх краном з бродильною трубкою. Приблизно через 3-4 тижні вилийте вино з осаду на менший хребет, наповнивши його до краю і залиште для освітлення. Ще через 3-4 тижні вийміть вино з осаду і розлийте його в ошпарені пляшки з темного скла. І ось аронія з чорноплідної горобини готова!
Варення з чорноплідної горобини
Хоча смак варення з чорноплідної горобини досить специфічний, слід пам’ятати про його користь для здоров’я. З цим варенням (як і з іншими консервами аронії ) жодна вірусна інфекція не страшна!
Увага! При приготуванні варення з чорноплідної горобини корисно використовувати плоди, що залишились від приготування соку чорноплідної горобини в соковижималці.
Інгредієнти: 1 кг плодів аронії, 1 кг цукру, 250 мл свіжого яблучного соку.
Полийте фрукти яблучним соком, потім додайте цукор і ретельно перемішайте, щоб все поєдналося. Поставте його на газ і варіть кілька хвилин на повільному вогні. Потім залиште це на кілька годин, бажано на ніч. По закінченні цього часу знову доведіть варення з чорноплідної горобини до кипіння, а потім ще гарячим перекладіть у ошпарені банки. Закривши банку, поставте її догори дном і дайте охолонути.
Настоянка аронії
З усіх ароматів чорноплідної горобини настоянка, мабуть, найбільше цінується. Він має специфічний смак і дуже корисний для здоров’я. Якщо у вас кущ чорноплідної горобини, вам просто потрібно зробити настоянку чорноплідної горобини!
Насипте в банку кілограм стиглих і ретельно очищених ягід аронії. Плоди повинні бути без плодоніжок і плодоніжок і після миття повинні бути ретельно висушені. Залийте фрукти 1 літром спирту та 1 літром горілки. Щільно закрийте банку і поставте її на сонячне місце на 1 місяць. По закінченню цього часу вилийте спирт в окрему банку і посипте фрукти цукром (кількість на ваш розсуд, приблизно 0,5 кг цукру зробить настойку м’якою) і відкладіть ще на 2 тижні, щоб цукор злився з фруктами (час від часу можна змішувати переміщаючи банку). Після закінчення цього часу ми з’єднуємо спирт з фруктами і, процідивши весь, розливаємо настоянку чорноплідної горобини в пляшки.
Катажина Матушак
