Без солодко-трав’яного запаху свіжого листя базиліка літо було б трохи біднішим. Його ботанічна назва багато говорить про рослину: «ocimum» означає аромат, аромат, а «базилік» походить від грецького basilikos, що означає цар. У Таїланді люблять тайський базилік Ocimum basilicum 'Horapha'. Індійські індуси поклоняються тулсі - святому базиліку, O. basilicum sanctum, який є символом Лакшмі, богині удачі, багатства і краси. Однак в Європі запашна трава зробила італійську кухню знаменитою.
В Італії цінується генуезький базилік. Ця регіональна форма звичайного базиліка, а також чагарниковий дрібнолистий базилік Ocimum basilicum minimum, що використовується переважно в Провансі, вирощується з насіння як однорічні рослини. Це стосується всіх сортів запашного базиліка, включаючи ті, що пахнуть абсолютно інакше, ніж основні види, такі як кориця або лимонний базилік.
Якщо ми хочемо видаляти свіже листя протягом усього літа, давайте сіяти більше насіння кожні чотири-шість тижнів. Ми засипаємо їх дуже тонким шаром грунту для посіву або просіяним піском, щоб захистити від змивання дощуванням. Занадто густо зростаючі молоді рослини слід якомога швидше перервати на відстані не менше 5 см, щоб захистити їх від грибкових захворювань.
Мало відомий тут багаторічний базилік Ocimum gratissimum утворює низькі, розлогі купки. У сонячному положенні сорти з дерев’яними пагонами, такі як «африканський синій», досягають висоти близько 1 м. Досить різкий запах камфори підходить не всім, але важко недооцінити декоративну цінність рослини. Крихітні фіолетові квіточки, зібрані
у довгі метелики у формі свічки, також є великою привабливістю для метеликів.
Багато нових сортів з декоративним листям походять з німецьких розплідників, таких як «Зелена фортуна», «Зелений супер глобус» або «Харлекін». Кожен з них відрізняється типово італійським, французьким або екзотичним ароматом. Всі вони мають підвищену стійкість до примх погоди, але добре переживуть зиму лише в світлому приміщенні з температурою 12-18 ° С. Фахівці базиліка рекомендують поливати рослини ретельно, особливо у пік сезону та у спекотні дні.
Кожні два-три тижні ми підгодовуємо трави порцією добрива. Трохи рідкого органічного добрива можна розчинити у зрошувальній воді або додати мінеральне добриво для трав із більшим вмістом калію у верхній ґрунт навколо рослин. Існує одне основне правило, якого слід дотримуватися під час збирання врожаю: ніколи не збирайте окремі листя. Ми завжди прищипуємо верхівкову частину пагона трохи вище нижньої пари листя, тоді базилік буде швидко і легко розгалужуватися, проростаючи нові пагони з піхв біля основи цих листків.
Після такої обробки рослини не тільки розгалужуються. Зламуючи верхівки пагонів, ми можемо запобігти розвитку суцвіть протягом багатьох тижнів. Пам’ятайте, що квіти завжди сигналізують про закінчення збирання листя базиліка. Після цвітіння рослини втрачають смак і аромат. Незабаром вони в’януть і вмирають.
Найкраще місце для вирощування
Більшість видів базиліка люблять повністю сонячні місця. Однак сильні промені сонця можуть спалити листя генуезького базиліка та червоні форми, які випаровують багато води в спекотні літні дні. Щоб захистити базилік від пошкодження, висаджуйте на клумбі більш чутливі сорти між більш високими овочами або травами. Варто затінити їх на балконі. Базилік - це зовсім не малообслуговувана рослина. Недоїдаючи і погано поливаючи, він часто дає загострені, тверді, дуже гострі листя.
Базилік - найпопулярніші сорти
1. «Зелений супер глобус» створює щільні згустки не більше 30 см. Ідеальний сорт для балконних ящиків або квіткових горщиків. Це смачне доповнення до піци та салатів.
2. У «Арлекіна» листя темно-зеленого кольору з фіолетовим забарвленням уздовж жилок. Сорт із солодкуватим і трав’яним ароматом відрізняється високою стійкістю до грибкових захворювань.
3. «Зелена фортуна» блищить свіжим зеленим кольором, а влітку вражає стрункими волотьми рожево-червоних суцвіть.
4. 'Pesto Perpetuo' не цвіте, а розмножується лише живцями.
5. 'Pourpre Lucie' виростає у висоту близько 40 см. Вражаючі темно-червоні листя прикрашають французько-середземноморську кухню.
