Хотілося б закликати всіх шанувальників журналу «Рецепт для саду» вирощувати артишоки . Цей овоч походить із середземноморських країн, але успішно росте і в Польщі. Найголовніше - це мало чим відрізняється від розміру та якості зразків, виведених, наприклад, в Італії.
Артишок - рослина, яка триває кілька років , але в наших кліматичних умовах вона може бути лише однорічною. Я готую розсаду сама. В кінці лютого я висіваю насіння в горщик, наповнений торф’яним субстратом з рН 6-6,5.
Я накриваю ємність фольгою, щоб забезпечити підкладці достатню вологість. Коли саджанці мають два листки, я підбираю їх у горщики, як помідори. В кінці квітня, коли рослини досягають висоти 10 см, висаджую їх на ділянці. Забезпечую їм сонячне місце і родючий грунт (восени перекопую його гноєм).
Висаджую рослини на відстані не менше 1 х 1 м. Під час росту підгодовую їх суспензією кропиви або азофоски, а коли вона суха - регулярно поливаю. Гострі ножем я зрізала спливлі бутони. Перший раз я збираю 2-3 квітки,
потім 3-4 з триденними інтервалами. Я починаю збирати урожай приблизно в середині липня, а закінчую після перших заморозків.
Артишок досить стійкий до хвороб . Напасти на попелицю можуть лише молоді рослини. Коли вони це роблять, я борюся з ними за допомогою натурального часникового спрею.
Я готую вибрані бруньки артишоку за рецептами італійської кухні, поки листя сушать, а овочі використовують як траву при нетравленні. Я також читав, що ця рослина містить сполуку під назвою цинарин, яка знижує рівень холестерину та жирних кислот у крові.
Артишоки не тільки приємні на смак, вони ще й прикрашають клумби. Коли я був у поїздці по Франції, я побачив, як вони ростуть серед жовтих чорнобривців. Я рекомендую цей приємний, корисний і смачний овоч.
Кристина Райця
РЕЦЕПТ НА САД
Вирощування основ
- В польському кліматі ви можете намагатися вирощувати артишок протягом багатьох років. Тоді вам доведеться пам’ятати, що підземний короп викорінюється на зиму. Захищена рослина повинна пережити кілька градусів морозу, але її слід омолоджувати кожні 3-4 роки.
- Артишок не любить спекотну погоду, занадто багато сонця і довгий день. За цих умов бруньки розкриваються занадто швидко. Оптимальна температура для його зростання - 19-25 ° C. Посуха гальмує ріст і розгалуження рослини, а бруньки суцвіття менші та низької якості, тому пам’ятайте, що часто поливайте.
