Всі овочі салату, крім різних ботанічних сімей, можна розділити на дві групи. До однієї належать сорти, які розвивають більш-менш компактні головки. У другому - рослини, листя яких утворюють пухкі розетки або ростуть поодиноко.
Також восени салати з голови та масла займають важливе місце серед найбільш цінованих та популярних листових рослин. Нові сорти найчастіше непридатні для пізнього вирощування. Однак серед старих ми знаходимо більше таких, які витримують зимові температури. «Winterbutterkopf» або «Wintermarie» не потребують теплиці. 'Maikönig' та 'Humil' також надзвичайно морозостійкі. Насіння життєздатних сортів висівають у невеликі горщики не пізніше початку вересня.
Висаджуйте розсаду в ряд через 4-6 тижнів. Найкраще висаджувати їх трохи глибше, ніж зазвичай, щоб зменшити ризик сильних заморозків. Залежно від сорту та терміну сівби пізньої осені можна вирізати кілька голів. Більшість салатів можуть продовжувати рости, щоб їх збирали вже в березні. Салат цикорій та ендівія переживуть зиму лише при огляді або під флісовим покривом. Деякі сорти, такі як "Bubikopf 2", можуть пережити кілька морозних ночей без втрат.
Листовий цикорій тут рідко вирощують. Шкода, що деякі сорти, такі як «Червона ребра», ростуть так швидко, як листовий салат, і забезпечують багатий на вітаміни урожай через кілька тижнів. Листя всього цикорію містять здорові гіркі речовини і тому мають більш-менш гіркий смак. Деякі нові сорти, такі як «Пан ді Цуккеро» та «Цуккерина ді Трієст», майже повністю позбавлені гіркоти.
Найбільш рекомендовані сорти
1. Головний салат «Goldforelle» відрізняється червоним плямистим листям. Солом'яна мульча ізолює пізні посіви від мерзлої землі.
2. Дубовий салат також успішно справляється з балконними ящиками. Ви можете почати вирощувати його найпізніше в середині вересня.
3. Листовий цикорій, такий як «Червоне ребро» з темно-червоними жилками листя або «Zuccherina di Trieste» зі світло-зеленим листям, готовий до збору через 6-8 тижнів після посіву.
4. Радіккіо «Росса ді Верона» утворює довгасті голови. У хорошому стані він може перезимувати в огляді або неопалюваній теплиці.
5. Висійте лікарську варзучу в горщики на початку вересня. Пізніше ми садимо молоді рослини грудками. Листяний овоч, багатий на С, смакує в салатах або тушкованому.
6. Ракета (ракетна ракета) - більш твердий варіант сорту м’якого салату. Оскільки листя, що відростають, часто жилаві і гіркі, після другого зрізу слід висівати нові рослини.
Практичні поради
Може статися так, що до кінця садового сезону у нас залишаться непосіяні насіння різних листових і головних салатів . Варто використовувати їх для осіннього врожаю. Перемішайте залишки кількох мішків і посійте їх так густо, як листовий салат. Зірвіть перші листочки, коли вони будуть приблизно 7 см завдовжки. Рослини, які не люблять зачищення листя, негайно зникнуть, але ми все одно можемо видалити молоде листя з решти.
7. Радіккіо «Росса ді Верона» виробляє зелене листя влітку. Коли температура падає, молоде листя червоніє.
8. Ендівія, цикорій та радиккіо добре ростуть у їхній компанії і готові до збору, коли інші листові овочі зникнуть з грядки.
9. Капуста пишна (гірчична) «Зелена в снігу» не боїться снігу та морозу. Однак молоді рослини, призначені для збору взимку, слід захищати покривом з туніки або агротекстилю.
10. Гірчичне насіння (зимовий крес) може перезимувати в горщику на балконі або терасі. Безперервний збір листя
хрону закінчується навесні, коли з’являються пагони квітів.
11. Азіатські салати відрізняються своїм пряним гірчичним смаком. Суміш червоних і зелених сортів іноді можна придбати у вигляді насіннєвих дисків.
12. Салат з баранини розвиває ніжне листя, не стійке до сильних морозів. Деякі сорти витримують зниження температури до -15 ° C.
