Автор статті - Домініка Маціонг
Кілька років тому мій друг, який боровся з важкою хворобою, зацікавив мене плодами оливи, барбарису та актинідії. Споживання їх має позитивний ефект для здоров’я. В Азії їх вважають лікарською їжею. Заінтригований, я придбав ці рослини для свого саду і хотів би зацікавити ними ваших читачів.
Всім відомий барбарис. Існує багато видів, але не всі вони мають смачні плоди. Ви можете приготувати з барбарису сиропи, консерви, настоянки або просто висушити фрукти, щоб приготувати зміцнюючий чай взимку.
Видами з найбільш визнаними їстівними значеннями є: самшитовий барбарис Berberis buxifolia, барвін барбарисовий Berberis darwinii, барбарис кашмірський Berberis lycium, барбарис канадський Berberis canadensis і звичайний барбарис Berberis vulgaris.
Ківі Беррі - бурхливо зростаючий альпініст, добре відомий в Україні та Росії. Він поволі набирає популярності у нас. Ми можемо легко придбати його різновиди. Це близький родич новозеландського ківі, який ми зазвичай купуємо в магазинах. Її плоди значно менші, але солодші. Смак трохи нагадує агрус. Для консервів та вживання в сирому вигляді їх не потрібно очищати від мохової шкіри. Вони дозрівають восени.
Якщо ми хочемо, щоб актинідія забезпечувала нас плодами, ми повинні обов’язково садити чоловічих та жіночих особин. У мене є по одному примірнику кожного. А кількарічний кущ дає задовільну кількість плодів. Актинідія найкраще росте на досить родючих, добре дренованих і кислих грунтах. Ми повинні забезпечити їй тепле та захищене положення. Молоді екземпляри можуть змерзнути взимку, тому я ретельно покриваю їх нетканим полотном.
Вузьколистий сорт Elaeagnus angustifolia із сріблясто-сірими листками найчастіше культивується з оливкових дерев у Польщі. Висаджується як посухостійкий і декоративний чагарник. Її плоди їстівні та солодкі, хоча волокнисті та борошняні. Я однозначно рекомендую інші види оливкових дерев як фруктові чагарники, наприклад, Elaeagnus multiflora, Elaeagnus umbellata olive або Elaeagnus x ebbingei вічнозелений. Їх важко отримати, але, на щастя, сьогодні ми знаходимо все в Інтернеті.
Антоціани як джерело здоров'я
Вони являють собою гіллясті чагарники, які виростають до 2-3 метрів. Вони мають досить скромні вимоги до грунту. Однак їм потрібне перехресне запилення, тому найкраще садити два екземпляри на одному місці. Оливки добре дозрівають на сонці. Плоди збираємо, коли вони стиглі, соковиті, червоні, з приємним кислим смаком. Вони містять вітаміни А, С і Е, а також ненасичені жирні кислоти. З них можна готувати компоти, варення, мармелад та соки. Мені особисто найбільше подобається варення, бо воно чудово поєднується із солодкими млинцями.
Я закликаю всіх любителів кущів вирощувати хоча б одну з цих екзотичних рослин.
