Смачна та корисна їжа завжди мала значення в моїй родині. Для того, щоб це було так, його потрібно добре заправити. Це в свою чергу означає власні смачні трави!
Немає нічого кращого за сімейну вечерю, особливо коли вона подобається всім і небо хвалить даму будинку. Секрет моєї кухні, яку так люблять родичі та друзі, не в ній, а безпосередньо біля неї - на грядках у моєму саду.
Раніше я використовував готові набори спецій. Однак, оскільки я сам вирощую трави, я з’ясував, наскільки це приємно і смачно. Зараз я б не міняв свій базилік, розмарин або м’яту на доповнені магазином доповнення. Мало того, вирощування трав не вимагає багаторічного садівничого досвіду, хоча це точно не зашкодить.
Найкраще положення для гербарію
Перш за все, пам’ятайте, що трави люблять тихі сонячні місця. Однак вони ненавидять поривчастий і занадто холодний порив вітру. Тож вам потрібно створити для них відповідний куточок.
Для цього місця я вибрав ліжко біля живоплоту, ізольоване, але сонячне. Я створив там міні-гербарій, тобто невеликий трав’янистий сад. Мій сусід, який заздрив мені за пишно зростаючі трави, садить їх по-різному - тут і там, серед інших рослин. Є ще одна подруга, яка використовує горщики і ховає свої трави вдома взимку, у прохолодному, але безпечному погребі з вікном. Базилік особливо любить впадати в сплячку таким способом.
Однак мій досвід підказує, що трави люблять рости разом і на відкритому повітрі.
Підходящий субстрат
Субстрат, в якому вони знаходяться, також важливий. Найкращий грунт для вирощування цих рослин - суглинковий, добре удобрений торф’яною землею. Ви можете час від часу кидати в трави трохи овочів, але будьте обережні з цим! Багаторічні види, такі як орегано, м’ята перцева, чебрець, меліса, борщ, розмарин, ісоп, естрагон, лаванда та шавлія, переважно удобрюються. І лише тоді, коли ви можете побачити дефіцит поживних речовин
у вигляді висушеного, пожовклого листя. Трави не люблять перебільшення - ні в кількості води, ні в добриві. Ви повинні стежити за ними і піклуватися про них, і тоді вони відплатять вам прекрасним зовнішнім виглядом і чудовим смаком.
Обрізка
Також не забудьте обрізати трави. Саме завдяки цій обробці ми отримуємо молоді, смачні листя. Для мене ці рослини постійно «зривають», тому обрізку використовую рідко. У місцях, де трави вирощують переважно як прикраси, варто пам’ятати.
Звичайно, у своєму трав'яному саду я також приймаю однорічні рослини, і зазвичай їх висаджую в одну загальну грудку. Зазвичай це: майоран, зелений і червоний базилік, коріандр і чабер. Я іноді сію останню кожні два-три тижні, щоб зберегти свіжі, свіжі листя.
Трави на практиці
Як використовувати трави? Це дуже просто. У високий сезон вони просто йдуть до горщика прямо з клумби. Я часто змішую їх разом, як підказує моя кулінарна фантазія.
Восени я збираю їх, сушу, вішаю на горище і сушу в полотняні мішки. Потім я кладу мішки в щільно закриті та марковані банки. Тоді взимку вони завжди у мене під рукою. Я подрібнюю і заморожую частину трав, а також заморожую листя м’яти кубиками льоду. Вони виглядають красиво, коли їх кидають у напої. Я також сушу м’яту та мелісу окремо для чаїв.
Таким чином, я цілий рік насолоджуюся травами з власного саду!
Тереза Дюб’єль