Зберігання картоплі. Як і де зберігати картоплю?
Картопля пізнього літа, викопана в кінці літа, призначена для зимового зберігання. Найпопулярніші способи - це зберігання картоплі в погребі або в кургані на городі. Який із цих способів кращий? Подивіться, де картоплю найкраще зберігати та які умови зберігання для неї слід забезпечити. Яка правильна вологість і температура для зберігання картоплі ?
Зберігання картоплі в погребі - бульби, розташовані в ящиках
Умови зберігання картоплі
Якщо ми хочемо зберігати картоплю на зиму , слід забезпечити відповідні умови, в яких будуть зберігатися бульби. Відповідна температура зберігання картоплі, призначеної для харчових цілей, становить 7-10 ° С. Також бажано мати високу вологість повітря в камері зберігання (90%), повну відсутність світла та хорошу вентиляцію. В таких умовах картопля може зберігатися кілька місяців.
То де зберігати картоплю, щоб забезпечити їм такі умови? На практиці на невеликих фермах та в аматорських культурах для власних цілей практикується зберігання картоплі в погребі . Якщо у нас не вистачає місця в підвалі, це теж можливозберігання картоплі в курганах на городі. Однак при останньому способі доводиться враховувати гіршу якість збережених бульб та більші втрати, оскільки набагато складніше підтримувати ідеальні умови для зберігання картоплі в кургані .
Як підготувати картоплю до зберігання?
Можливості тривалого зберігання картоплі значною мірою залежать від належного збирання врожаю та належної підготовки картоплі до зберігання .
Ранньо зібраний «молода картопля» ще не дозріла повністю, шкірка у них погано розвинена і не лущиться, через що їх легко пошкодити і погано зберігати. Їх слід їсти якомога швидше після збору врожаю. А для тривалого зберігання картоплі на зиму підходять лише зрілі бульби пізніх сортів картоплі. Дозрілі бульби можна впізнати за тим, що шкіра їх не відшаровується під тиском великого пальця.
Залежно від ранньої готовності сорту, дата збирання врожаю - з середини серпня до кінця вересня. Як варіант, у центральних та південно-західних регіонах країни, де ще не бояться ґрунтових заморозків, урожай пізньої картоплі може бути продовжений до 10 жовтня.
На практиці сигналом для збирання є пожовтіння надземних частин картоплі. Після пожовтіння листя видаліть їх, а потім викопайте зрілі бульби. Викопуйте бульби картоплі обережно, щоб було якомога менше пошкоджень. Виберіть для цього заняття сонячний, сухий і теплий день. Зібрані бульби картоплі
перед зберіганнямвони повинні пройти підготовчий період, який становить приблизно 2 тижні. У цей період картопля вимагає висихання, дозрівання шкірки та загоєння будь-якої шкоди, заподіяної викопуванням бульб. Цей процес є найбільш корисним, коли картопля добре провітрюється при температурі 12-18 ° С. Після цього картопля охолоджується.
Увага! Картопля, призначений для зберігання, повинен бути без хвороб, достатньо чистим і сухим. Однак мити їх не можна, і лише після висихання струшують надлишки грунту.
Викопування картоплі для зберігання
Зберігання картоплі в погребі
Зберігання картоплі в погребі - найпоширеніший метод, який застосовується при дрібному вирощуванні. В аматорських умовах картопля може зберігатися в погребі до 6 місяців. Тут найпростіший спосіб підтримувати рекомендований діапазон температур 7-10 ° C, високу вологість повітря (90-95%) і відсутність світла. Картопля, що зберігається у погребі , зберігається у коробках або у повітряних полотняних або сітчастих мішках.
Якщо ви зберігаєте картоплю в погребітемпература занадто висока, провітріть приміщення. Коли повітря в погребі стає занадто холодним, картоплю слід додатково вкрити ізоляційним матеріалом, наприклад соломою, картоном або навіть старою ковдрою. При температурі нижче 7 ° C картопля замерзне і стане солодким на смак. Занадто сухе повітря призводить до того, що бульби, що зберігаються, зморщуються і розм’якшуються. Занадто висока температура зберігання картопліа доступ світла призводить до того, що картопля зеленіє (на жаль, екологізація означає, що вміст токсичних речовин у бульбах картоплі збільшується) або проростання. І паростки, і очі, з яких виростають паростки, містять отруйний для нас соланін, тому перед вживанням такої картоплі наріжте паростки разом із прилеглими до них фрагментами бульб. Якщо картопля багато проростає або зеленіє, вона вже не придатна до вживання.
Зберігайте картоплю в сітчастих пакетах. У підвалі непогано покласти пакети з картоплею на піддони, щоб вони не лежали прямо на підлозі.
Зберігання картоплі в курганах
Якщо у нас не вистачає місця в погребі, можна зберігати картоплю в курганах на городі. Для цього в землі викопується яма глибиною від 60 см до 1 м і такою ж шириною. Довжина такої ями підлаштовується під наші потреби, тобто кількість картоплі, що зберігається (є також насипи в кілька метрів). Найкраще, коли курган копають у легкій, повітряній грунті та в місці, не підданому затопленню, щоб наші овочі в кургані не гнили.
На дні кургану, де ми хочемо зберігати картоплю, добре влаштовувати шар тонких гілок, включаючи листя та солому. На такий утеплювач можна закласти овочі. Поряд з картоплею кургани можна використовувати для зберігання моркви та буряка, можливо також петрушки. Покладіть шар листя, соломи та гілочок на впорядковані овочі, а потім засипте ціле грунтом, щоб утворився горбок. У міру зниження температури кількість захисних шарів слід збільшувати (по черзі ми даємо 15-20 см шарів землі та соломи). Хорошою ідеєю є вимірювання температури в кургані з осені і додати ще один ізоляційний шар, коли температура в кургані опуститься нижче 5 ° C. Однак пам’ятайте, що занадто густий горбок викликає загнивання бульб картоплі.
