Раніше плоди баклажанів (інші назви: баклажан, любовна груша, кущове яйце) мали білий або жовтий колір і були вдвічі більшими за куряче яйце. До сьогоднішнього дня виведено багато сортів, що дають плоди різної форми та забарвлення. Азіатські сорти надзвичайно барвисті. У Європі найпопулярнішими формами є ті, що дають великі темно-фіолетові плоди.
Вирощування баклажанів з насіння
Ми починаємо вирощувати з насіння в березні. Молоді рослини мають найкращі умови для розвитку на сонячному підвіконні. Пересадіть баклажани на грядку не раніше кінця травня. Усі сорти самозапилюються, але для запилення потрібна температура вище 16 ° С. Висока вологість повітря призводить до злипання частинок пилку. Сухе, гаряче повітря також ускладнює або навіть неможливо встановлювати плоди. Як і у випадку з помідорами, процесу запилення сприяє м'яке струшування пагонів кожні 2-3 дні опівдні.
Вирощувати баклажани на одній ділянці можна лише через 4 роки. У теплиці це зазвичай неможливо. Тут ми можемо використовувати щеплені рослини. В якості підщепи використовуються життєво важкі дикі помідори. Баклажани, щеплені на них, більш стійкі до грибкових захворювань, міцніють і дають більше плодів. Рослини, що працюють на 2-4 пагонах, потребують стійких опор. Ми культивуємо їх як помідори: у червні видаляємо непотрібні бічні пагони і додатково зрізаємо верхівку основного пагона. Якщо цього не зробити, рослина розвине 1 або 2 великі плоди. Інші, які пізніше дозріють, будуть маленькими.
Смачні сорти баклажанів
За своєю природою дрібноягідні сорти, такі як «Офелія» або «Слонова кістка», а також екзотичні форми з рожевими, зеленими, світло-фіолетовими або кремово-білими плодами сильно розгалужуються, мають компактну звичку і добре справляються
з обмеженим простором у горщику. Оранжево-червоні плоди африканських баклажанів Solanum aethiopicum дозрівають на пагонах довжиною 70 см. Вони схожі на крихітні гарбузи і цінуються за свої декоративні якості. Їх м’якоть має інтенсивний, трохи гіркий смак, що характерно для багатьох традиційних сортів. Італійці вирощують 'Melanzane Rosse' на відкритому повітрі.
Сорти великих плодів, такі як «Rotondo Sfumata», мають дуже високі потреби в підживленні. Сорти, що дають дрібні плоди, потребують того ж підживлення, що і помідори. При посадці ми підгодовуємо рослини великою дозою компосту. Пізніше, коли фрукти починають схоплюватися, ми регулярно забезпечуємо їх додатковою їжею. Протягом усього літа ми змішуємо мотиковий грунт
із добривом для помідорів або овочів або поливаємо рідким органічним добривом кожні два тижні .
Вирощування тепличних баклажанів
У теплиці збір плодів починається в липні. Рослини, вирощені на грядці, повинні почекати до початку серпня. Збираємо плоди поступово до середини вересня. Однак, коли температура повітря вночі опускається нижче 18 ° C, швидкість дозрівання плодів стає набагато повільнішою. Тому давайте використаємо останні тижні літа, щоб скуштувати фрукти все більш популярного овоча. Різні рецепти смачних страв з
баклажанів можна легко знайти в Інтернеті.
