З ботанічної точки зору, не все, що ми називаємо горіхом, насправді є горіхом. Арахіс насправді є бобовими, а мигдаль - кісточковим фруктом, як і персик та абрикос. Їм не можна відмовити - вони смачна закуска, і найбільше вони дуже здорові.
Горіхи захищають від серцево-судинних захворювань, адже завдяки їм в організмі підтримується збалансований рівень холестерину, а кровоносні судини кальцинуються не так швидко. Дослідження в США показали, що регулярне вживання горіхів у кількості близько 150 грамів на тиждень знижує ризик серцевого нападу у жінок на цілих 35 відсотків. Також знижується ризик розвитку діабету, і все це пов’язано з великою кількістю ненасичених жирних кислот.
Містячи цінні вітаміни, мінерали та мікроелементи, горіхи вважаються цінною поживною речовиною для мозку. Це пов’язано з вітамінами групи В. Ці речовини стимулюють поділ клітин і покращують розподіл енергії в організмі. Це особливо цінно для спортсменів. Деякі люди уникають горіхів, боячись зайвих кілограмів. Зайве. З горіхами ви відчуваєте ситість протягом тривалого часу, тому в підсумку ви їсте менше.
Дослідження проводилось на вибірці 9 тисяч. учасники показали, що люди, які регулярно їдять горіхи, значно рідше (на 40 відсотків) набирають вагу, ніж люди, які не їдять горіхи. Інше дослідження показало, що люди, які протягом 12 тижнів вживали в їжу волоський горіх, втрачали в середньому 2,2 кг. Незважаючи на всі їх переваги, горіхи, особливо волоські, фундук та арахіс, можуть, на жаль, також бути небезпечними для вашого здоров'я. Відомо, що у деяких людей вони збільшують ризик алергії.
Рецепт кави з жолудями
Ми збираємо жолуді на початку жовтня (бажано після перших заморозків). Поламайте фрукти, викиньте глистів, потім гірких (оскільки вони містять дубильні речовини), заливши гарячою водою з додаванням ложки соди. Ми залишаємо повінь на ніч. Повторюйте обробку до отримання чистої води. Потім промийте фрукти, обсушіть, наріжте на невеликі шматочки і обсмажте на сковороді, поки вони не стануть коричневими (але вони не повинні почорніти). Потім подрібнюємо в блендері, а потім знову в млинку. Коротко обсмажте борошно жолудів. Кава готова.
Горіхи для поціновувачів
Пекан, або арахіс, має плоди, які за смаком нагадують волоські горіхи. Однак пекан солодший, м’якший і здобніший. Вони містять багато жирів і білків, вітамінів В1 і Е, а також мінералів - цинку. Крім того, вони багаті антиоксидантами і фітостеринами, які сприяють зниженню рівня так званих поганий холестерин. Вони мають тонку скоринку, яку можна подрібнити в пальцях. Овальні горіхи застрягли в зелених, пізніше підрум’янених шарах, які розпадаються на чотири частини.
Пекан має високі потреби в грунті та воді, оскільки в природі росте вздовж берегів річок. Позиція повинна бути сонячною. Морозостійкість пекану, всупереч поширеній думці, є достатньою в наших умовах. Старі дерева з північних частин географічного ареалу можуть нести перепад температури до -40 ° С. На зиму потрібно зберігати лише повністю молоді екземпляри. Ми садимо не дерева поодинці, а принаймні два, щоб вони запилювали одне одного.
Найздоровіші горіхи
1. Горіхи кеш'ю мають протиракову дію. Це показали останні дослідження. Це пов’язано з фенольними кислотами.
2. Мускатний горіх допомагає при травних недугах, він також розріджує кров. Це може бути шкідливим в надлишку.
3. Кедрові горіхи багаті селеном, який затримує старіння та має протиракові властивості. Фосфор, що міститься в арахісі, зміцнює кістки.
4. Мигдаль містить багато незамінних жирних кислот, які захищають від захворювань серця і кровообігу.
5. Волоські горіхи є цінним джерелом кислот Омега 3, які покращують роботу мозку та серця. Крім того, вони містять багато цинку, який зміцнює імунітет.
6. Арахіс - ідеальна вечірня закуска. Триптофан, що міститься в них, діє заспокійливо і покращує комфорт сну. Лінолева кислота покращує зовнішній вигляд шкіри.
7. Фісташки містять багато вітаміну Е, який затримує вільні радикали. Кальцій, що міститься в них, регулює артеріальний тиск. Через вміст фолієвих кислот їх рекомендують вагітним.
8. Букев, або плід звичайного бука, - справжня мінеральна бомба. Плоди містять багато заліза, яке прискорює утворення еритроцитів. Плоди їдять
після запікання або запікання.
