Я не уявляю, як готувати без селери. На мій погляд, цей ароматний і корисний овоч збагатить смак будь-якої страви.
У своєму домашньому саду я вирощую і корінь, і селеру. Купую готові саджанці, звертаючи увагу на те, що вони кремезні, здорові і мають добре розвинене коріння. Якщо я планую посадити, наприклад,
30 рослин, я вибираю ще кілька саджанців, на випадок, якщо вони не схопляться або не пошкодяться під час транспортування.
Як розподіл для початківців, я допустив основну помилку - хотів заощадити місце на грядках і висадив саджанці занадто щільно (10х20 см). Як результат, мої врожаї були гіршими, тому що рослини затінювали одне одного та змагалися за воду та поживні речовини.
Для своєї сім’ї з чотирьох осіб я зазвичай саджу близько 50 кореневих селери та 30 селери. Висаджую їх у грунт наприкінці травня чи на початку червня, щоб вони росли при максимально високій температурі. Коли висохне, я продовжую поливати. Це важливо особливо для кореневого сорту, який інтенсивно росте влітку. Намагаюся постійно плести грядки, оскільки спочатку селера росте дуже повільно і легко може "програти" конкуренцію бур'янам.
Я збираю перший молодий кореневий селера приблизно через 7-8 тижнів і використовую їх регулярно. Для зимового зберігання я їх викопую в жовтні, а іноді лише на початку листопада.
Що стосується ребристого селери, то я здійснюю т. Зв відбілювання. Цього мене навчила мама. Я зв’язую листя селери еластичною стрічкою, а стебла - від землі до листя - обмотую чорною фольгою і теж їх зав’язую. Позбавлені доступу світла, овочі стають білішими та делікатнішими на смак.
Едита Стаховська
